Orange
Die Orange, auch Apfelsine genannt, ist eine der beliebtesten Zitrusfrüchte der Welt und stammt ursprünglich aus Südostasien, wird heute aber vor allem in Spanien, Italien, Brasilien und den USA in großen Mengen angebaut. Sie schmeckt saftig, süß-säuerlich und aromatisch, wobei der genaue Geschmack je nach Sorte variiert. In der Küche wird die Orange vielseitig eingesetzt: der Saft verfeinert Dressings, Marinaden, Desserts und Cocktails, das Fruchtfleisch bereichert Obstsalate und Kuchen, und die abgeriebene Schale verleiht Backwaren und Saucen ein intensives Zitrusaroma. Orangen sind reich an Vitamin C, Folsäure und Antioxidantien und gelten als wertvoller Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung. Beim Kauf sollte auf eine pralle, schwere Frucht mit glatter Schale geachtet werden, da dies auf einen hohen Saftgehalt hinweist.
Nährwerte pro 100g Orange
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 49 kcal |
| Protein | 1.0 g |
| Fett | 0.2 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 8.8 g |
| davon Zucker | 8.8 g |
| Ballaststoffe | 2.2 g |
| Wasser | 87.0 g |
| Vitamin A | 16 µg |
| Vitamin E | 0.7 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.22 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Vitamin B6 | 41 µg |
| Vitamin C | 62.4 mg |
| Folsäure | 34 µg |
| Niacin | 0.5 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 156 mg |
| Calcium | 39 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Phosphor | 20 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
| Zink | 0.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Orange
Zwölf Tage Weihnachtsschmaus
Ein festliches und herzhaftes Festmahl inspiriert vom traditionellen Lied "Die zwölf Weihnachtstage", mit gebratenem Geflügel, saisonalen Beilagen und symbolischen Gerichten, die die Geschenke aus dem Lied repräsentieren.
Yucatanisches Festmahl
Ein traditionelles Festmahl aus Yucatan mit Cochinita Pibil, langsam gegartem Schweinefleisch in Achiote-Marinade, serviert mit schwarzen Bohnen, eingelegten roten Zwiebeln und warmen Tortillas – ein Fest der reichen mexikanischen Küche.
Yucatan Poc Chuc (Gegrilltes mariniertes Schweinefleisch)
Poc Chuc ist ein traditionelles Gericht aus dem Yucatan mit dünn aufgeschnittenem Schweinefleisch, das in einer Zitruszesten-Achiote-Marinade eingelegt, auf dem Grill herrlich rauchig gegart und typischerweise mit eingelegten Zwiebeln serviert wird.
Yucatan Cochinita Pibil (Langsam gegarter Schweinebaten)
Cochinita Pibil ist ein traditionelles, langsam gegartes Schweinefleischgericht von der mexikanischen Halbinsel Yucatan. Das Fleisch wird in Achiote und Zitrusfrüchten mariniert, in Bananenblätter gewickelt und so lange gegart, bis es zart und aromatisch ist.
Yucatán Tikin Xic Fisch (Marinierter Grillfish aus Yucatán)
Tikin Xic ist ein traditionelles Gericht aus Yucatán mit Fisch, der in Achiote und Zitrusfrüchten mariniert, in Bananenblätter gewickelt und auf dem Grill herrlich rauchig gegart wird.
Weihnachts-Baklava
Weihnachts-Baklava ist ein festliches Süßgebäck aus knusprigen Filoteigschichten, gemischten Nüssen und warmem Honigsirup, das in der Weihnachtszeit für seinen würzigen, aromatischen Geschmack besonders beliebt ist.
Weihnachtlicher Schweinebraten (Pierna de Cerdo Navideña)
Der weihnachtliche Schweinebraten ist ein traditionelles Festtagsgericht aus Mexiko. Eine Schweinekeule wird langsam mit Zitrusfrüchten, Gewürzen und Kräutern gegart, bis das Fleisch zart ist und eine knusprige Kruste hat – ein beliebtes Gericht zu Weihnachten.
Vendée Gâche Brioche
Die Vendée Gâche Brioche ist eine traditionelle, butterreiche und aromatische Brioche aus der französischen Region Vendée, verfeinert mit kandierter Orangenschale für einen unverwechselbaren Zitrusgeschmack.
Vasilopita (Neujahresbrot)
Vasilopita ist ein traditionelles griechisches Neujahresbrot oder ein Neujahrskuchen, in dem oft eine Münze zum Glück versteckt wird. Es ist ein süßes Hefebrot mit Orangen- und Vanillearoma, das zum Feiern des neuen Jahres genossen wird.
Türkische Bäckerei-Kuchenauswahl
Eine Auswahl kleiner Kuchensorten nach dem Vorbild türkischer Bäckereisortimente, mit Vanille-, Schokoladen- und Orangenkuchen in mundgerechten Stücken zum Teilen.
Tsoureki mit Schokolade
Tsoureki mit Schokolade ist ein traditionelles griechisches süßes Hefezopfbrot, das mit aromatischen Gewürzen verfeinert und mit einer köstlichen Schokoladenfüllung gefüllt wird – perfekt für festliche Anlässe oder als besonderer Genuss.
Tsoureki mit Mastix
Tsoureki mit Mastix ist ein traditionelles griechisches geflochtenes Süßbrot, das mit aromatischem Mastixharz und oft auch Mahleb verfeinert wird. Es wird typischerweise zum Frühstück oder bei festlichen Anlässen genossen.