Vasilopita (Neujahresbrot) Rezept
Vasilopita ist ein traditionelles griechisches Neujahresbrot oder ein Neujahrskuchen, in dem oft eine Münze zum Glück versteckt wird. Es ist ein süßes Hefebrot mit Orangen- und Vanillearoma, das zum Feiern des neuen Jahres genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
12
Zubereitung Vasilopita (Neujahresbrot)
- 1
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine runde Backform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- 2
Die Hefe in einer kleinen Schüssel in warmer Milch auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
5 Min. - 3
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
- 4
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- 5
Vanilleextrakt und Orangenabrieb unterrühren.
- 6
Das Mehl und die Hefemischung abwechselnd hinzufügen, dabei mit Mehl beginnen und enden. Alles gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
- 7
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, bis er glatt ist.
- 8
Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glattstreichen.
- 9
Nach Tradition eine eingewickelte Münze oder einen kleinen Glücksbringer in den Teig drücken (optional).
- 10
Die Form mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 11
Im vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein hineingesteckter Holzstäbchen sauber herauskommt.
45 Min. - 12
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
10 Min. - 13
Das abgekühlte Brot vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Vasilopita (Neujahresbrot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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