Vasilopita (Neujahresbrot) Rezept

Zubereitung Vasilopita (Neujahresbrot)

1. 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine runde Backform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

2. 2

   Die Hefe in einer kleinen Schüssel in warmer Milch auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.

3. 3

   In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.

4. 4

   Die Eier einzeln nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren.

5. 5

   Vanilleextrakt und Orangenabrieb unterrühren.

6. 6

   Das Mehl und die Hefemischung abwechselnd hinzufügen, dabei mit Mehl beginnen und enden. Alles gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.

7. 7

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, bis er glatt ist.

8. 8

   Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glattstreichen.

9. 9

   Nach Tradition eine eingewickelte Münze oder einen kleinen Glücksbringer in den Teig drücken (optional).

10. 10

    Die Form mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein hineingesteckter Holzstäbchen sauber herauskommt.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

13. 13

    Das abgekühlte Brot vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.