Tsoureki mit Mastix Rezept

Zubereitung Tsoureki mit Mastix

1. 1

   Die Hefe und einen Teelöffel Zucker in warmer Milch auflösen und gehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.

   10 Min.
2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, gemahlenen Mastix und gemahlenes Mahleb vermischen.

3. 3

   Eine Mulde in der Mitte formen und die aktivierte Hefemischung, verquirlte Eier, zerlassene Butter und Orangenschale hineingeben.

4. 4

   Alle Zutaten zu einem Teig vermengen, anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

   10 Min.
5. 5

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   90 Min.
6. 6

   Den Teig kurz durchkneten und in drei gleich große Stücke teilen.

7. 7

   Jedes Stück zu einer langen Rolle formen und die drei Stränge fest miteinander flechten.

8. 8

   Den geflochtenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

9. 9

   Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.

10. 10

    Erneut abdecken und weitere 30–45 Minuten gehen lassen, bis der Teig schön aufgegangen ist.

    38 Min.
11. 11

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

    10 Min.
12. 12

    Das Tsoureki 30–40 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.

    35 Min.
13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.