Vendée Gâche Brioche Rezept

Zubereitung Vendée Gâche Brioche

1. 1

   Die warme Milch mit dem Zucker verrühren und die Hefe hineinbröckeln. 15 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.

2. 2

   In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und die Hefemischung dazugeben.

3. 3

   Nach und nach das Mehl, das Salz und die weiche Butter unterkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.

4. 4

   Die gehackte kandierte Orangenschale hinzufügen und gleichmäßig einarbeiten.

5. 5

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den gegangenen Teig zu einem ovalen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

7. 7

   Den Teig nochmals 1 Stunde gehen lassen, bis er schön aufgegangen ist.

8. 8

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

9. 9

   Die Oberfläche des Teigs mit verquirltem Ei bestreichen, damit die Brioche einen schönen Glanz bekommt.

10. 10

    Die Brioche etwa 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.

11. 11

    Die Brioche auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor sie aufgeschnitten und serviert wird.