Vendée Gâche Brioche Rezept
Die Vendée Gâche Brioche ist eine traditionelle, butterreiche und aromatische Brioche aus der französischen Region Vendée, verfeinert mit kandierter Orangenschale für einen unverwechselbaren Zitrusgeschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
8
Zubereitung Vendée Gâche Brioche
- 1
Die warme Milch mit dem Zucker verrühren und die Hefe hineinbröckeln. 15 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
15 Min. - 2
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und die Hefemischung dazugeben.
- 3
Nach und nach das Mehl, das Salz und die weiche Butter unterkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
- 4
Die gehackte kandierte Orangenschale hinzufügen und gleichmäßig einarbeiten.
- 5
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
120 Min. - 6
Den gegangenen Teig zu einem ovalen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 7
Den Teig nochmals 1 Stunde gehen lassen, bis er schön aufgegangen ist.
60 Min. - 8
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
10 Min. - 9
Die Oberfläche des Teigs mit verquirltem Ei bestreichen, damit die Brioche einen schönen Glanz bekommt.
- 10
Die Brioche etwa 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.
38 Min. - 11
Die Brioche auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor sie aufgeschnitten und serviert wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Vendée Gâche Brioche
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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