Yucatan Poc Chuc (Gegrilltes mariniertes Schweinefleisch) Rezept
Poc Chuc ist ein traditionelles Gericht aus dem Yucatan mit dünn aufgeschnittenem Schweinefleisch, das in einer Zitruszesten-Achiote-Marinade eingelegt, auf dem Grill herrlich rauchig gegart und typischerweise mit eingelegten Zwiebeln serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yucatan Poc Chuc (Gegrilltes mariniertes Schweinefleisch)
- 1
Orangensaft, Limettensaft, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, weiße Zwiebel und Achiote-Paste in einer Schüssel zur Marinade verrühren.
- 2
Die dünn aufgeschnittene Schweineschulter in die Marinade geben und darauf achten, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 3
Das Fleisch abgedeckt mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 5
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und die Scheiben etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
- 6
Während das Fleisch grillt, eine weitere weiße Zwiebel in dünne Ringe schneiden und mit Limettensaft sowie einer Prise Salz einlegen.
- 7
Das gegrillte Schweinefleisch mit den eingelegten Zwiebeln und frischem Koriander anrichten und zusammen mit schwarzen Bohnen und frischen Tortillas servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
14 g
Bewertungen (7)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Braucht deutlich mehr Würze.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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