Yucatan Poc Chuc (Gegrilltes mariniertes Schweinefleisch) Rezept
Poc Chuc ist ein traditionelles Gericht aus dem Yucatan mit dünn aufgeschnittenem Schweinefleisch, das in einer Zitruszesten-Achiote-Marinade eingelegt, auf dem Grill herrlich rauchig gegart und typischerweise mit eingelegten Zwiebeln serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yucatan Poc Chuc (Gegrilltes mariniertes Schweinefleisch)
- 1
Orangensaft, Limettensaft, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, weiße Zwiebel und Achiote-Paste in einer Schüssel zur Marinade verrühren.
- 2
Die dünn aufgeschnittene Schweineschulter in die Marinade geben und darauf achten, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 3
Das Fleisch abgedeckt mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
120 Min. - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 5
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und die Scheiben etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
8 Min. - 6
Während das Fleisch grillt, eine weitere weiße Zwiebel in dünne Ringe schneiden und mit Limettensaft sowie einer Prise Salz einlegen.
- 7
Das gegrillte Schweinefleisch mit den eingelegten Zwiebeln und frischem Koriander anrichten und zusammen mit schwarzen Bohnen und frischen Tortillas servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Yucatan Poc Chuc (Gegrilltes mariniertes Schweinefleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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