Weihnachtlicher Schweinebraten (Pierna de Cerdo Navideña) Rezept
Der weihnachtliche Schweinebraten ist ein traditionelles Festtagsgericht aus Mexiko. Eine Schweinekeule wird langsam mit Zitrusfrüchten, Gewürzen und Kräutern gegart, bis das Fleisch zart ist und eine knusprige Kruste hat – ein beliebtes Gericht zu Weihnachten.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
3 Std. 45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Weihnachtlicher Schweinebraten (Pierna de Cerdo Navideña)
- 1
Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Schwarte der Schweinekeule rautenförmig einschneiden und das Fleisch großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano einreiben – auch in die Einschnitte der Schwarte.
- 3
Die Schweinekeule mit der Schwarte nach oben in einen großen Bräter legen. Geviertelte Zwiebel, angedrückte Knoblauchzehen, in Scheiben geschnittene Orange, Zimtstangen und Nelken rund um das Fleisch verteilen.
- 4
Orangensaft und Weißwein über die Schweinekeule und die Zwiebeln im Bräter gießen.
- 5
Den Bräter fest mit Alufolie abdecken und das Fleisch etwa 3 Stunden im Ofen schmoren, dabei gelegentlich mit dem Bratenfond übergießen.
- 6
Nach 3 Stunden die Alufolie entfernen, damit die Schwarte knusprig werden kann. Die Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen und den Braten weitere 30–45 Minuten garen, bis die Schwarte knusprig und goldbraun ist.
- 7
Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen lassen.
- 8
Die Schweinekeule in Scheiben schneiden und mit dem Bratenfond sowie typischen Beilagen wie Reis, Bohnen oder geröstetem Gemüse servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
500 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
22 g
Bewertungen (10)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Deine Bewertung
Dir hat das Weihnachtlicher Schweinebraten (Pierna de Cerdo Navideña) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.