Landbrot
Country bread
Landbrot ist ein rustikales, kräftiges Brot mit dicker, knuspriger Kruste und einer lockeren, aromatischen Krume, das traditionell in ländlichen Regionen Europas gebacken wird. Es wird häufig aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl hergestellt und mit Sauerteig oder Hefe gelockert, was ihm ein leicht säuerliches, komplexes Aroma verleiht. Landbrot ist äußerst vielseitig und eignet sich sowohl für herzhafte Brotzeiten als auch als Beilage zu Suppen und Eintöpfen oder als Grundlage für Bruschetta und Crostini. Durch seinen höheren Roggenanteil ist es länger haltbar als reines Weißbrot.
Nährwerte pro 100g Landbrot
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 218 kcal |
| Protein | 7.4 g |
| Fett | 1.0 g |
| davon gesättigt | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 42.0 g |
| davon Zucker | 1.3 g |
| Ballaststoffe | 6.1 g |
| Wasser | 37.6 g |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.18 mg |
| Vitamin B2 | 0.08 mg |
| Vitamin B6 | 130 µg |
| Folsäure | 26 µg |
| Niacin | 1.2 mg |
| Natrium | 588 mg |
| Kalium | 208 mg |
| Calcium | 29 mg |
| Magnesium | 33 mg |
| Phosphor | 128 mg |
| Eisen | 1.2 mg |
| Zink | 1.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Landbrot
Traditionelles griechisches Frühstück
Ein klassisches und einfaches griechisches Frühstück mit cremigem griechischen Joghurt, verfeinert mit Honig und Walnüssen, dazu frisches Obst und geröstetes Brot. Optional mit Oliven und Feta-Käse für eine herzhafte Note.
Traditionelles Festtagsgericht zum San-Sebastián-Fest
Ein traditionelles baskisches Gericht, das am Festtag von San Sebastián genossen wird: ein herzhafter weißer Bohneneintopf mit Txistorra-Wurst und frischem Gemüse, der die reichen Aromen der Region widerspiegelt.
Tomatensuppe Alentejana
Die Tomatensuppe Alentejana ist eine traditionelle portugiesische Suppe aus der Region Alentejo. Frische Tomaten werden zu einer samtigen, aromatischen Brühe püriert, mit frischem Koriander garniert und mit knusprigem Brot serviert.
Tapas-Platte zur Vermoutstunde
Eine klassische spanische Tapas-Platte, perfekt für die Vermoutstunde – mit marinierten Oliven, Chorizo, Manchego-Käse und geröstetem Landbrot. Diese einfache, aber geschmackvolle Zusammenstellung ist ideal zum Teilen mit Freunden bei einem guten Drink.
Sobrasada Mallorquina Gerichte
Sobrasada Mallorquina ist eine traditionelle Rohwurst aus Mallorca, Spanien, die für ihre weiche Konsistenz und ihren kräftigen, würzigen Geschmack bekannt ist. Sie kann pur auf Brot gestrichen oder in warmen Gerichten wie Pasta oder Eierspeisen verwendet werden und ist damit eine vielseitige Zutat der mallorquinischen Küche.
Sandwich mit gerösteter Paprika und Ziegenkäse
Ein einfaches und aromatisches Sandwich mit süßen gerösteten roten Paprikaschoten und cremigem Ziegenkäse auf geröstetem Landbrot, verfeinert mit frischem Basilikum und Olivenöl.
Sagardotegi Apfelwein-Menü
Das Sagardotegi Apfelwein-Menü ist ein traditionelles baskisches Gericht mit gegrilltem Chorizo, Salzkabeljau und einer Tortilla aus Eiern und Kartoffeln, das typischerweise mit baskischem Apfelwein in Apfelweinhäusern (Sagardotegis) genossen wird.
Rinderfilet Rossini auf portugiesische Art
Rinderfilet Rossini auf portugiesische Art ist ein luxuriöses Gericht mit angebratenem Rinderfilet, das auf geröstetem Brot mit Foie Gras gekrönt wird und von einer reichhaltigen Pilz-Madeira-Sauce begleitet wird. Diese portugiesische Interpretation des klassischen Rossini bietet einen opulenten und eleganten Hauptgang.
Portugiesische Zwiebelsuppe
Portugiesische Zwiebelsuppe ist eine herzhafte und aromatische Suppe mit karamellisierten Zwiebeln, verfeinert mit Weißwein und Hühnerbrühe, überbacken mit knusprigem Brot und geschmolzenem Käse – ein rustikales Gericht ganz im Geiste Portugals.
Pintxos (Baskische Bar-Snacks)
Pintxos sind traditionelle kleine Snacks aus dem Baskenland, die typischerweise in Bars auf Brotscheiben mit verschiedenen Belägen serviert werden und die lokalen Aromen und Zutaten widerspiegeln.
Pan Tumaca (Katalanisches Tomatenbrot)
Pan Tumaca ist ein traditionelles katalanisches Gericht aus rustikalem Brot, das mit frischer Tomate eingerieben, mit Olivenöl beträufelt und mit Salz bestreut wird. Es ist ein einfacher, aber geschmackvoller Snack oder eine Beilage, die in Katalonien, Spanien, sehr beliebt ist.
Morchel-Toast
Morchel-Toast ist ein einfaches und elegantes Fingerfood mit erdigen, zarten Morcheln, die mit Knoblauch und Schalotten angebraten und auf knusprig geröstetem Brot serviert werden. Dieses Gericht unterstreicht den einzigartigen Geschmack und die besondere Textur der Morcheln und ist ein echter Genuss.