Tomatensuppe Alentejana Rezept
Die Tomatensuppe Alentejana ist eine traditionelle portugiesische Suppe aus der Region Alentejo. Frische Tomaten werden zu einer samtigen, aromatischen Brühe püriert, mit frischem Koriander garniert und mit knusprigem Brot serviert.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tomatensuppe Alentejana
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel und fein gewürfelten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis beides weich und glasig ist.
5 Min. - 3
Gewürfelte Tomaten dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen.
10 Min. - 4
Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
15 Min. - 5
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren.
- 6
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und frischen gehackten Koriander unterrühren.
- 7
Scheiben vom rustikalen Brot knusprig rösten.
5 Min. - 8
Die Suppe heiß servieren, mit den gerösteten Brotscheiben belegen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tomatensuppe Alentejana
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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