Kokoscreme
Coconut cream
Kokoscreme ist ein sehr reichhaltiges, dickflüssiges Produkt, das aus frisch geriebenem Kokosfleisch gewonnen wird und einen deutlich höheren Fettgehalt als Kokosmilch aufweist. Sie hat einen intensiven, süßlich-nussigen Kokosgeschmack und eine cremige, fast feste Konsistenz, die sich beim Erwärmen verflüssigt. In der Küche wird sie vor allem in der asiatischen, karibischen und afrikanischen Küche eingesetzt, um Currys, Suppen, Desserts und Saucen eine besondere Cremigkeit und ein volles Kokosnussaroma zu verleihen. Kokoscreme eignet sich auch hervorragend als vegane Alternative zu Sahne, etwa für Mousse, Eiscreme oder aufgeschlagene Cremes. Sie sollte nicht mit Kokosmilch oder Kokoswasser verwechselt werden, da sie deutlich konzentrierter und fettreicher ist.
Rezepte mit Kokoscreme
Thong Muan (Thailändische gerollte Waffelröllchen)
Thong Muan ist ein traditionelles thailändisches Waffelröllchen, das für seine dünne, knusprige Textur und seinen feinen Kokosgeschmack bekannt ist. Diese zarten Snacks sind beliebte Straßenköstlichkeiten in Thailand.
Thailändischer Tapioka-Pudding (Saku Piak)
Thailändischer Tapioka-Pudding, bekannt als Saku Piak, ist ein cremiges und süßes Dessert aus kleinen Tapioka-Perlen, die in gesüßtem Wasser gekocht und oft mit Kokosnusscreme serviert werden. Es handelt sich um eine beliebte traditionelle thailändische Süßspeise, die angenehm weich, sättigend und glutenfrei ist.
Thailändischer Kokosnusspudding (Khanom Tuay)
Thailändischer Kokosnusspudding, auch Khanom Tuay genannt, ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit einem weichen, gedämpften Kokosmilchpudding, der mit einer cremigen Kokosnusscrème abgeschlossen wird. Er bietet eine feine Balance aus süßen und salzigen Aromen und ist eine cremige, erfrischende Köstlichkeit.
Pina Colada American
Pina Colada American ist ein klassischer tropischer Cocktail aus Ananassaft, Kokosnusscreme und weißem Rum – cremig, süß und erfrischend.
Mungbohnenkuchen (Khanom Maw Kaeng)
Khanom Maw Kaeng ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus Mungbohnen, Kokosmilch und Eiern, das zu einem puddingartigen Kuchen gedämpft wird – mit einer cremigen Textur und einem fein süßen Geschmack.
Lon Tao Jeow (Sojabohnen-Kokos-Dip)
Lon Tao Jeow ist ein traditioneller laotischer Dip aus Sojabohnen und Kokosnuss, der für seine cremige Konsistenz und seine ausgewogene Kombination aus Schärfe, Salzigkeit und Süße bekannt ist. Er wird typischerweise als Vorspeise oder Snack gereicht.
Lon Pu Krabben-Kokosnuss-Dip
Lon Pu Krabben-Kokosnuss-Dip ist ein cremiger, aromatischer thailändischer Dip, der frisches Krabbenfleisch mit reichhaltiger Kokosnusscreme und würzigen Gewürzen vereint und gekühlt als erfrischender Dip serviert wird.
Lon Neua Poo (Krabbenmus-Kokos-Dip)
Lon Neua Poo ist ein traditioneller nordostthailändischer Dip aus Krabbenmus, der mit Kokosnusscreme vermischt und mit getrockneten Chilis sowie geröstetem Reispulver verfeinert wird. Der Dip überzeugt als cremige, würzige Vorspeise, die die Frische von Meeresfrüchten und einheimischen Kräutern in den Vordergrund stellt.
Kokosnuss-Crème-Brûlée mit Thai-Twist
Diese Kokosnuss-Crème-Brûlée mit Thai-Twist vereint klassische französische Custard-Techniken mit thailändischen Aromen wie Kokosnusscreme und Kaffirlimettenblättern. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, cremiges Dessert mit einer knusprigen karamellisierten Zuckerkruste.
Kluay Buat Chi Nam Kati (Banane in warmer Kokosmilch)
Kluay Buat Chi Nam Kati ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit reifen Bananen, die in warmer, gesüßter Kokosmilch gegart werden – ein cremiger und wohltuender Genuss.
Khanom Waan (Thailändische Süßigkeitenplatte)
Khanom Waan ist eine traditionelle thailändische Süßigkeitenplatte mit einer Auswahl an zarten und kunstvoll gestalteten Desserts aus Kokosmilch, Mehl, Zucker und Eiern – bekannt für ihre besondere Textur und leuchtenden Farben.
Khanom Thuay Talai (Zweifarbiger Kokos-Tässchen-Pudding)
Khanom Thuay Talai ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus zweifarbigen Kokos-Tässchen mit einer süßen Palmzucker-Grundschicht, die mit einer cremigen Kokosnusscreme gekrönt und in kleinen Porzellantässchen gedämpft wird.