Thailändischer Tapioka-Pudding (Saku Piak) Rezept
Thailändischer Tapioka-Pudding, bekannt als Saku Piak, ist ein cremiges und süßes Dessert aus kleinen Tapioka-Perlen, die in gesüßtem Wasser gekocht und oft mit Kokosnusscreme serviert werden. Es handelt sich um eine beliebte traditionelle thailändische Süßspeise, die angenehm weich, sättigend und glutenfrei ist.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Thailändischer Tapioka-Pudding (Saku Piak)
- 1
Die kleinen Tapioka-Perlen mehrmals unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.
- 2
Die Tapioka-Perlen etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie weicher werden.
30 Min. - 3
Die eingeweichten Tapioka-Perlen zusammen mit Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, damit nichts ansetzt.
- 4
Die Tapioka-Perlen unter häufigem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie durchsichtig und weich sind.
20 Min. - 5
Während des Kochens den Zucker und eine Prise Salz in den Topf geben und gut unterrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
- 6
Sobald die Tapioka-Perlen gar sind und die Masse eine puddingähnliche Konsistenz erreicht hat, den Topf vom Herd nehmen.
- 7
Den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend in Servierschälchen füllen.
- 8
Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren – nach Belieben mit Kokosnusscreme und gerösteten Sesamsamen toppen, um dem Dessert noch mehr Geschmack zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Thailändischer Tapioka-Pudding (Saku Piak)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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