Lon Neua Poo (Krabbenmus-Kokos-Dip) Rezept
Lon Neua Poo ist ein traditioneller nordostthailändischer Dip aus Krabbenmus, der mit Kokosnusscreme vermischt und mit getrockneten Chilis sowie geröstetem Reispulver verfeinert wird. Der Dip überzeugt als cremige, würzige Vorspeise, die die Frische von Meeresfrüchten und einheimischen Kräutern in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lon Neua Poo (Krabbenmus-Kokos-Dip)
- 1
Die getrockneten Chilis bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, anschließend 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und abgießen.
10 Min. - 2
Das Krabbenmus, die gerösteten Chilis und das geröstete Reispulver in einer Schüssel miteinander vermischen.
- 3
Fischsauce, frischen Limettensaft und eine Prise Zucker hinzufügen und alles gut verrühren, um die Aromen in Einklang zu bringen.
- 4
Die Kokosnusscreme vorsichtig unterheben, bis die Masse cremig ist, aber nicht zu flüssig wird.
- 5
Koriander grob hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beides vorsichtig unter den Dip heben.
- 6
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Limettensaft oder Fischsauce nachwürzen.
- 7
Den Dip gekühlt oder bei Zimmertemperatur mit frischem Gemüse oder Reiskräckern servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lon Neua Poo (Krabbenmus-Kokos-Dip)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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