Mungbohnenkuchen (Khanom Maw Kaeng) Rezept
Khanom Maw Kaeng ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus Mungbohnen, Kokosmilch und Eiern, das zu einem puddingartigen Kuchen gedämpft wird – mit einer cremigen Textur und einem fein süßen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Mungbohnenkuchen (Khanom Maw Kaeng)
- 1
Mungbohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und weich dämpfen.
- 2
In einer großen Schüssel die gedämpften Mungbohnen mit Kokosmilch, Kokoscreme, Zucker und Ei gründlich verrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
- 3
Salz hinzufügen und unterrühren, um die Süße abzurunden und den Geschmack zu verfeinern.
- 4
Eine Backform leicht mit Öl einfetten, die Masse hineingießen und gleichmäßig verteilen.
- 5
Die Masse bei mittlerer Hitze etwa 40–50 Minuten dämpfen, bis der Kuchen fest ist und sich beim Berühren stabil anfühlt.
45 Min. - 6
Vom Herd nehmen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor der Kuchen in Stücke geschnitten wird.
- 7
Nach Belieben beim Servieren mit gerösteten Schalotten oder geraspeltem Kokos garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Mungbohnenkuchen (Khanom Maw Kaeng)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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