Mungbohnenkuchen (Khanom Maw Kaeng) Rezept
Khanom Maw Kaeng ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus Mungbohnen, Kokosmilch und Eiern, das zu einem puddingartigen Kuchen gedämpft wird – mit einer cremigen Textur und einem fein süßen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Mungbohnenkuchen (Khanom Maw Kaeng)
- 1
Mungbohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und weich dämpfen.
- 2
In einer großen Schüssel die gedämpften Mungbohnen mit Kokosmilch, Kokoscreme, Zucker und Ei gründlich verrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
- 3
Salz hinzufügen und unterrühren, um die Süße abzurunden und den Geschmack zu verfeinern.
- 4
Eine Backform leicht mit Öl einfetten, die Masse hineingießen und gleichmäßig verteilen.
- 5
Die Masse bei mittlerer Hitze etwa 40–50 Minuten dämpfen, bis der Kuchen fest ist und sich beim Berühren stabil anfühlt.
45 Min. - 6
Vom Herd nehmen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor der Kuchen in Stücke geschnitten wird.
- 7
Nach Belieben beim Servieren mit gerösteten Schalotten oder geraspeltem Kokos garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Mungbohnenkuchen (Khanom Maw Kaeng)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
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