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Khanom Waan (Thailändische Süßigkeitenplatte)
DessertsSchwer4.8

Khanom Waan (Thailändische Süßigkeitenplatte) Rezept

Khanom Waan ist eine traditionelle thailändische Süßigkeitenplatte mit einer Auswahl an zarten und kunstvoll gestalteten Desserts aus Kokosmilch, Mehl, Zucker und Eiern – bekannt für ihre besondere Textur und leuchtenden Farben.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std. 45 Min.

Vorbereitung

45 Min.

Kochen

1 Std.

Portionen

6

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Zubereitung Khanom Waan (Thailändische Süßigkeitenplatte)

  1. 1

    Jede Süßigkeit einzeln zubereiten, da sich die Zutaten und Zubereitungsmethoden unterscheiden.

  2. 2

    Für Khanom Chan (geschichteter Kuchen): Tapiokamehl, Reismehl, Kokoscreme, Zucker und Pandansaft glatt verrühren. Eine dünne Schicht in eine Dämpfform gießen und 5 Minuten dämpfen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

    5 Min.
  3. 3

    Für Khanom Tuay (Kokospudding in kleinen Tässchen): Reismehl, Kokoscreme, Zucker und Salz miteinander verrühren. In kleine Porzellanförmchen füllen und etwa 15 Minuten dämpfen, bis der Pudding fest ist.

    15 Min.
  4. 4

    Für Thong Yip (gezupfte Goldblüten aus Eigelb): Eigelb in Zuckersirup gar kochen, dann noch warm in Blütenform bringen.

    10 Min.
  5. 5

    Für Foi Thong (goldene Fäden): Eigelb in feinen Strahlen in kochenden Zuckersirup träufeln, garen lassen und die zarten Fäden anschließend herausnehmen.

    10 Min.
  6. 6

    Alle zubereiteten Süßigkeiten auf einer Platte anrichten und mit frischen Bananenblättern oder Pandanblättern als Dekoration und für ein angenehmes Aroma servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Khanom Waan (Thailändische Süßigkeitenplatte)

225
kcal
1.2g
Protein
54.5g
Kohlenhydr.
0.1g
Fett
Kalorien225.0 kcal(11%)
Protein1.2 g(2%)
Kohlenhydrate54.5 g(21%)
davon Zucker41.7 g(83%)
Fett0.1 g(0%)
davon gesättigt0.0 g(0%)
Ballaststoffe0.3 g(1%)
Natrium22.6 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium3.2 mg(0%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

TapiokamehlKokoscremeReismehlPandansaftEigelbSalzZucker