Kokosnuss-Crème-Brûlée mit Thai-Twist Rezept
Diese Kokosnuss-Crème-Brûlée mit Thai-Twist vereint klassische französische Custard-Techniken mit thailändischen Aromen wie Kokosnusscreme und Kaffirlimettenblättern. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, cremiges Dessert mit einer knusprigen karamellisierten Zuckerkruste.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Kokosnuss-Crème-Brûlée mit Thai-Twist
- 1
Den Ofen auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
Kokosnusscreme, Zucker und eine Prise Salz in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen.
5 Min. - 3
Die Eigelbe in einer Rührschüssel glatt schlagen. Die warme Kokosmischung unter ständigem Rühren langsam zu den Eigelben gießen, um die Eier zu temperieren.
- 4
Fein gehackte Kaffirlimettenblätter und einen Spritzer Pandanextrakt (optional) unterrühren.
- 5
Die Masse durch ein feines Sieb in einen großen Messbecher oder eine Schüssel passieren, um eine gleichmäßig glatte Konsistenz zu erhalten.
- 6
Die Custardmasse gleichmäßig auf Förmchen verteilen.
- 7
Die Förmchen in eine Auflaufform stellen. Heißes Wasser in die Form gießen, bis es etwa zur Hälfte der Förmchen reicht, um ein Wasserbad zu erzeugen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Creme gestockt ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.
45 Min. - 9
Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vollständig durchkühlen.
120 Min. - 10
Kurz vor dem Servieren eine dünne, gleichmäßige Schicht Zucker auf jede Creme streuen.
- 11
Den Zucker mit einem Küchenbrenner goldbraun und knusprig karamellisieren. Den Zucker einige Minuten aushärten lassen, bevor die Desserts serviert werden.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Kokosnuss-Crème-Brûlée mit Thai-Twist
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Kokosnuss-Crème-Brûlée mit Thai-Twist Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.