Khanom Thuay Talai (Zweifarbiger Kokos-Tässchen-Pudding) Rezept
Khanom Thuay Talai ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus zweifarbigen Kokos-Tässchen mit einer süßen Palmzucker-Grundschicht, die mit einer cremigen Kokosnusscreme gekrönt und in kleinen Porzellantässchen gedämpft wird.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Khanom Thuay Talai (Zweifarbiger Kokos-Tässchen-Pudding)
- 1
Reismehl, Tapiokastärke und eine Prise Salz in einer Rührschüssel für die Grundschicht vermischen.
- 2
Nach und nach Wasser und Kokosmilch unter ständigem Rühren zur Mehlmischung geben, bis ein glatter Teig entsteht.
- 3
Den Teig in zwei gleich große Portionen aufteilen.
- 4
Palmzucker unter eine Portion rühren, um die bräunliche Bodenschicht herzustellen, und so lange rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- 5
In einer separaten Schüssel Kokosnusscreme mit einer Prise Salz für die weiße Deckschicht verrühren.
- 6
Den Palmzucker-Teig in kleine Porzellantässchen oder -förmchen füllen, dabei etwa zwei Drittel des Volumens befüllen.
- 7
Die Grundschicht etwa 5 Minuten dämpfen, bis sie teilweise fest geworden ist.
5 Min. - 8
Die Kokosnusscreme vorsichtig auf die gedämpfte Grundschicht gießen, bis die Tässchen bis zum Rand gefüllt sind.
- 9
Die befüllten Tässchen weitere 10–15 Minuten dämpfen, bis alles vollständig fest und durchgegart ist.
13 Min. - 10
Die Tässchen aus dem Dämpfer nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Khanom Thuay Talai (Zweifarbiger Kokos-Tässchen-Pudding)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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