Kichererbse
Chickpea
Die Kichererbse ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum. Sie gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und zeichnet sich durch ihre runde Form und cremige, nussige Textur aus. Kichererbsen schmecken mild-nussig und leicht erdig und sind die Grundzutat für Hummus und Falafel, werden aber auch in Currys, Eintöpfen, Salaten und Suppen verwendet. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen und daher besonders in der vegetarischen und veganen Küche sehr geschätzt. Erhältlich sind sie getrocknet oder bereits gekocht in der Dose, wobei getrocknete Kichererbsen vor dem Kochen mehrere Stunden eingeweicht werden sollten.
Rezepte mit Kichererbse
Ziegen- und Kichererbseneintopf
Ein herzhafter und aromatischer Eintopf aus Regionen, in denen Ziegenfleisch besonders beliebt ist. Zartes Ziegenfleisch wird mit proteinreichen Kichererbsen und würzigen Gewürzen zu einem wärmenden Gericht vereint.
Topik (Armenisch-türkische Kichererbsen-Klöße)
Topik ist eine traditionelle armenisch-türkische Vorspeise mit köstlichen Kichererbsen-Klößen, die mit einer würzigen Mischung aus Lauch, Pinienkernen und Gewürzen gefüllt sind. Sie werden typischerweise kalt oder bei Raumtemperatur serviert.
Tavuklu Nohut (Türkischer Hähnchen-Kichererbsen-Eintopf)
Tavuklu Nohut ist ein traditioneller türkischer Eintopf mit zartem Hähnchen, Kichererbsen und Tomaten, verfeinert mit Paprika und frischen Kräutern – ein herzhaftes und wärmendes Gericht.
Süleymaniye-Suppe (Osmanische Fleischsuppe)
Die Süleymaniye-Suppe ist eine traditionelle osmanische Fleischsuppe aus zartem Rindfleisch, Reis, Kichererbsen und aromatischen Gewürzen. Sie bietet einen kräftigen und wärmenden Geschmack, der für die historische türkische Küche typisch ist.
Sopa de Cocido (Kichererbsen-Brühe-Suppe)
Sopa de Cocido ist eine traditionelle spanische Kichererbsensuppe, reich an Fleisch und Chorizo, mit Pasta serviert und mit frischer Petersilie garniert.
Socca (Kichererbsen-Fladenbrot)
Socca ist ein einfaches und traditionelles Kichererbsen-Fladenbrot aus Südfrankreich, bekannt für seine knusprige Textur und schnelle Zubereitung.
Socca auf Italienische Art (Kichererbsen-Fladenbrot)
Socca auf italienische Art ist ein traditionelles Kichererbsenmehl-Fladenbrot aus der ligurischen Region Italiens, das für seine einfachen Zutaten und knusprige Textur bekannt ist. Es ist ein glutenfreier, veganer Snack oder eine Vorspeise, der am besten warm mit Kräutern und Gewürzen serviert wird.
Sifnos Revithada (Ofenkichererbsen)
Sifnos Revithada ist ein traditionelles griechisches Gericht von der Insel Sifnos, bestehend aus langsam im Ofen gebackenen Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl, das zu einer cremigen, aromatischen und herzhaften Mahlzeit wird.
San-Isidro-Fest Madrid – Traditionelle Gerichte
Das San-Isidro-Fest in Madrid steht für traditionelle Gerichte wie Rosquillas (spanische Krapfen), Cocido Madrileño (Madrider Eintopf) und Callos a la Madrileña (Kutteln auf Madrider Art), die während des Festes zu Ehren des Stadtpatrons genossen werden.
Ropa Vieja Canaria (Traditioneller Kanarischer Rindfleischeintopf)
Ropa Vieja Canaria ist ein traditioneller Rindfleischeintopf von den Kanarischen Inseln mit zartem, zerzupftem Rindfleisch, das mit Kichererbsen, Gemüse und aromatischen Gewürzen zu einem herzhaften und wärmenden Gericht geschmort wird.
Ropa Vieja Canaria (Kanarisches "Alte Kleider" Eintopfgericht)
Ropa Vieja Canaria ist ein traditioneller Eintopf von den Kanarischen Inseln mit zerzupftem Rindfleisch, Kichererbsen und Gemüse, das in einer würzigen Brühe mit geräuchertem Paprika und Safran geschmort wird. Der Name bedeutet "alte Kleider" und bezieht sich auf die bunte Mischung der Zutaten, die an geflickte alte Kleidung erinnert.
Romerías-Festmahl (Wallfahrtsessen)
Das Romerías-Festmahl ist ein traditionelles spanisches Wallfahrtsgericht, das Kichererbsen, Fleisch und Gemüse zu einem herzhaften Eintopf vereint – perfekt zum gemeinsamen Genießen.