Toyga-Suppe (Joghurt-Kräutersuppe) Rezept

Zubereitung Toyga-Suppe (Joghurt-Kräutersuppe)

1. 1

   Die getrockneten Kichererbsen abspülen und einige Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.

2. 2

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die eingeweichten Kichererbsen und die gewaschene Gerste hinzufügen. Alles etwa 30–40 Minuten kochen, bis beides gar ist.

   35 Min.
3. 3

   In einer separaten Schüssel den Joghurt mit dem Ei glatt verrühren, dann nach und nach etwas heißen Sud aus dem Topf hinzufügen, um die Joghurtmischung zu temperieren und ein Gerinnen zu verhindern.

4. 4

   Die temperierte Joghurtmischung unter ständigem Rühren langsam in den Topf gießen.

5. 5

   Frische Minze, Dill und Petersilie fein hacken und zur Suppe geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

6. 6

   Die Suppe bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden und nichts ansetzt.

   10 Min.
7. 7

   In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen und leicht bräunen. Die Nussbutter als Abschluss über die Suppe gießen.

8. 8

   Die Toyga-Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.