Tortas de Camarones (Garnelen-Krapfen aus Cádiz) Rezept

Zubereitung Tortas de Camarones (Garnelen-Krapfen aus Cádiz)

1. 1

   Kichererbsenmehl, Weizenmehl, Backpulver, gehackte Petersilie, gehackte Zwiebel, gehackte Frühlingszwiebeln, frisch gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

2. 2

   Nach und nach kaltes Wasser unter ständigem Rühren zur Masse geben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.

3. 3

   Die ganzen, kleinen Garnelen vorsichtig unterheben und gleichmäßig verteilen.

4. 4

   Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Jeweils einen Löffel Teig ins heiße Öl geben und leicht flachdrücken, um kleine Krapfen zu formen.

6. 6

   Die Krapfen von beiden Seiten goldbraun ausbacken, jeweils etwa 3–4 Minuten pro Seite.

7. 7

   Die Krapfen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. 8

   Heiß servieren, nach Belieben mit einem Zitronenspalte oder einem einfachen Knoblauch-Aioli.