Ziegen- und Kichererbseneintopf Rezept

Zubereitung Ziegen- und Kichererbseneintopf

1. 1

   Das Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Ziegenfleisch von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   5 Min.
3. 3

   Im gleichen Topf die gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzugeben und andünsten, bis alles weich ist.

   5 Min.
4. 4

   Gehackte Tomaten, Tomatenmark sowie Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anrösten, damit die Aromen sich entfalten.

   3 Min.
5. 5

   Das Ziegenfleisch zurück in den Topf geben und mit Wasser oder Brühe aufgießen, bis das Fleisch knapp bedeckt ist.

6. 6

   Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Ziegenfleisch zart ist.

   90 Min.
7. 7

   Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und weitere 20–30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Kichererbsen durchziehen können.

   25 Min.
8. 8

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren frisch gehackten Koriander unterrühren.