Key-Lime-Saft
Key lime juice
Key-Lime-Saft wird aus der Key Lime gewonnen, einer kleinen, besonders aromatischen Limettenvarietät, die ursprünglich aus Südostasien stammt und heute vor allem in Florida, der Karibik und Mexiko angebaut wird. Der Saft ist intensiver, blumiger und komplexer als gewöhnlicher Limettensaft mit einer ausgeprägten Säure und einem leicht bitteren Abgang, der ihn unverwechselbar macht. In der amerikanischen Küche ist er untrennbar mit dem Key Lime Pie verbunden, dem ikonischen Dessert aus Florida, für das er unverzichtbar ist. Darüber hinaus verleiht er Cocktails wie Margaritas, Dressings und Marinaden eine besondere aromatische Tiefe. Frischer Key-Lime-Saft ist außerhalb der Anbauregionen schwer zu finden, weshalb oft abgefüllter Saft als Ersatz verwendet wird.
Nährwerte pro 100g Key-Lime-Saft
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 24 kcal |
| Protein | 0.5 g |
| Fett | 0.2 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.5 g |
| davon Zucker | 1.5 g |
| Ballaststoffe | 0.1 g |
| Wasser | 92.0 g |
| Vitamin A | 2 µg |
| Vitamin E | 0.7 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.02 mg |
| Vitamin B2 | 0.02 mg |
| Vitamin B6 | 48 µg |
| Vitamin C | 35.7 mg |
| Folsäure | 4 µg |
| Niacin | 0.1 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 115 mg |
| Calcium | 13 mg |
| Magnesium | 7 mg |
| Phosphor | 11 mg |
| Eisen | 0.1 mg |
| Zink | 0.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Key-Lime-Saft
Yucatanisches Festmahl
Ein traditionelles Festmahl aus Yucatan mit Cochinita Pibil, langsam gegartem Schweinefleisch in Achiote-Marinade, serviert mit schwarzen Bohnen, eingelegten roten Zwiebeln und warmen Tortillas – ein Fest der reichen mexikanischen Küche.
Yucatan Poc Chuc (Gegrilltes mariniertes Schweinefleisch)
Poc Chuc ist ein traditionelles Gericht aus dem Yucatan mit dünn aufgeschnittenem Schweinefleisch, das in einer Zitruszesten-Achiote-Marinade eingelegt, auf dem Grill herrlich rauchig gegart und typischerweise mit eingelegten Zwiebeln serviert wird.
Yucatán Tikin Xic Fisch (Marinierter Grillfish aus Yucatán)
Tikin Xic ist ein traditionelles Gericht aus Yucatán mit Fisch, der in Achiote und Zitrusfrüchten mariniert, in Bananenblätter gewickelt und auf dem Grill herrlich rauchig gegart wird.
Yucatán-Limonensuppe
Die Yucatán-Limonensuppe ist eine traditionelle mexikanische Hühnersuppe, die mit Limettensaft abgeschmeckt und mit knusprigen Tortillastreifen garniert wird. Sie stammt ursprünglich von der Halbinsel Yucatán.
Yam Wun Sen Talay (Glasnudel-Meeresfrüchte-Salat)
Yam Wun Sen Talay ist ein erfrischender thailändischer Meeresfrüchtesalat mit Glasnudeln, frischen Meeresfrüchten und einem würzig-sauren Dressing. Dieses lebhafte Gericht vereint saure, scharfe und süße Aromen und ist als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht sehr beliebt.
Yam Wun Sen (Glasnudelsalat)
Yam Wun Sen ist ein klassischer thailändischer Glasnudelsalat mit einem würzigen Dressing aus Limettensaft und Fischsauce, verfeinert mit Garnelen, Hackfleisch vom Schwein, frischen Kräutern und Gemüse – ein erfrischendes und aromatisches Gericht.
Yam Woon Sen Kai Yeow Ma (Glasnudelsalat mit Century-Ei)
Yam Woon Sen Kai Yeow Ma ist ein würzig-saurer thailändischer Glasnudelsalat mit zupftem Hühnchen und Century-Ei, verfeinert mit frischen Kräutern und einem aromatischen Dressing.
Yam Tua Phak Yao (Langbohnensalat)
Yam Tua Phak Yao ist ein frischer und würziger thailändischer Salat mit blanchierten Langbohnen, die in einem aromatischen Dressing aus Fischsauce, Limette, Palmzucker und Chili gewendet und mit Schalotten, Koriander und Erdnüssen garniert werden.
Yam Thua Plu (Flügelbohnensalat)
Yam Thua Plu ist ein thailändischer Flügelbohnensalat mit knackigen Flügelbohnen in einem würzig-sauren Dressing mit frischen Kräutern und Erdnüssen. Dieser erfrischende Salat ist eine beliebte Beilage, bekannt für seine lebhaften Aromen und Texturen.
Yam Tao Hu (Scharfer Tofusalat)
Yam Tao Hu ist ein scharfer Tofusalat nach thailändischer Art mit knusprigem Tofu, frischen Kräutern und einem würzigen Dressing aus Fischsauce, Limette und gerösteter Chilipaste. Das Gericht ist erfrischend, aromatisch und in der thailändischen Küche sehr beliebt.
Yam Talay (Scharfer Meeresfrüchtesalat)
Yam Talay ist ein lebhafter thailändischer scharfer Meeresfrüchtesalat mit einer Mischung aus frischen Meeresfrüchten, vermengt in einem würzigen Chili-Limetten-Dressing mit frischen Kräutern und Gemüse.
Yam Talay Ruam (Klassischer gemischter Meeresfrüchtesalat)
Yam Talay Ruam ist ein klassischer thailändischer Meeresfrüchtesalat mit einem würzig-scharfen Dressing, das perfekt zu frischen Garnelen, Tintenfisch und Muscheln passt. Es ist ein lebhaftes und erfrischendes Gericht, das in der thailändischen Küche sehr beliebt ist.