Yam Tao Hu (Scharfer Tofusalat) Rezept
Yam Tao Hu ist ein scharfer Tofusalat nach thailändischer Art mit knusprigem Tofu, frischen Kräutern und einem würzigen Dressing aus Fischsauce, Limette und gerösteter Chilipaste. Das Gericht ist erfrischend, aromatisch und in der thailändischen Küche sehr beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yam Tao Hu (Scharfer Tofusalat)
- 1
Den festen Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und in Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun anbraten, dann beiseitelegen und abkühlen lassen.
8 Min. - 2
In einer Schüssel die in Ringe geschnittene rote Zwiebel, den gehackten Koriander, die gehackte Frühlingszwiebel und die in Scheiben geschnittene frische Chili vermengen.
- 3
Für das Dressing Fischsauce, Limettensaft, geröstete Chilipaste, Zucker und gehackten Knoblauch verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 4
Die abgekühlten Tofuwürfel zur Kräuter-Gemüse-Mischung geben, das Dressing darübergießen und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Die Würzung nach Belieben mit zusätzlichem Limettensaft oder Fischsauce anpassen, um eine ausgewogene Balance aus Säure, Salzigkeit und Schärfe zu erzielen.
- 6
Den Salat 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, und anschließend gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Yam Tao Hu (Scharfer Tofusalat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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