Kandierte Früchte
Candied fruit
Kandierte Früchte sind verschiedene Obstsorten, die durch wiederholtes Einlegen in konzentrierte Zuckerlösungen konserviert wurden, wodurch das Wasser in den Früchten durch Zucker ersetzt wird. Dieses Verfahren hat eine lange Geschichte und wurde bereits im Mittelalter zur Haltbarmachung von Früchten genutzt. Kandierte Früchte haben einen intensiv süßen Geschmack, eine glänzende Oberfläche und eine weiche bis leicht feste Konsistenz. In der Küche werden sie als Backzutaten in Kuchen, Stollen und Plätzchen verwendet, als Dekoration für Torten eingesetzt oder pur als Süßigkeit genossen. Besonders in der Weihnachtsbäckerei sind sie unverzichtbar.
Rezepte mit Kandierte Früchte
Tarta San Marcos (San-Marcos-Torte)
Die Tarta San Marcos ist eine traditionelle spanische Schichttorte aus lockerem Biskuitteig, der mit einem Milchsirup getränkt und mit einer feinen Vanillecreme gefüllt wird. Oft wird sie mit kandierten Früchten und Mandeln dekoriert.
Struffoli (Italienische Honig-Teigbällchen)
Struffoli sind kleine, in Honig getauchte frittierte Teigbällchen aus Italien, die traditionell zu Weihnachten serviert werden. Sie werden mit bunten Streuseln und kandiertem Obst festlich dekoriert.
Roscón De Reyes (Dreikönigskuchen)
Der Roscón de Reyes ist ein traditioneller spanischer Dreikönigskuchen, der mit kandierten Früchten verziert und oft mit Sahne gefüllt wird. Im Inneren sind kleine Überraschungen versteckt. Dieses festliche Hefegebäck wird traditionell am Dreikönigstag genossen.
Roscón De Reyes (Dreikönigskuchen)
Roscón de Reyes ist ein traditionelles spanisches süßes Hefegebäck in Ringform, das mit kandierten Früchten verziert wird. Es wird am Dreikönigstag gegessen und ist mit Orangenblütenwasser und Zitrusschale aromatisiert. Traditionell verbirgt sich im Inneren eine kleine Figur – ein festlicher und herrlich duftender Genuss.
Panforte Di Siena (Sienesischer Gewürz-Früchtekuchen)
Panforte di Siena ist ein traditioneller, kompakter italienischer Festtagskuchen aus Siena, der mit Nüssen, kandiertem Obst, Gewürzen und Honig zubereitet wird und besonders gerne in der Weihnachtszeit genossen wird.
Panforte Di Siena (Sienesischer Gewürz-Früchte-Nuss-Kuchen)
Panforte di Siena ist ein traditioneller italienischer Gewürzkuchen mit Früchten und Nüssen aus Siena, bekannt für seine dichte Konsistenz und die reichen Aromen von Honig, Nüssen und kandierten Früchten.
Mona de Pascua (Osterkuchen)
Mona de Pascua ist ein traditioneller spanischer Osterkuchen, der sich durch einen luftigen Biskuitboden auszeichnet, der mit bunten hartgekochten Eiern und manchmal kandierten Früchten und Mandeln dekoriert wird – ein Symbol für das festliche Osterfest.
Fastenzeit-Brotpudding mit Milch (Capirotada De Leche)
Capirotada de Leche ist ein traditioneller mexikanischer Brotpudding aus der Fastenzeit, bestehend aus Schichten von geröstetem Brot, das in gewürzter Milch eingeweicht und mit Käse, Nüssen und getrockneten Früchten belegt wird. Diese herzhafte Nachspeise wird in der Fastenzeit als fleischfreier Genuss gereicht.
Gefrorenes Nougat
Gefrorenes Nougat ist ein leichtes, luftiges und süßes Gefrierdessert aus geschlagenem Eiweiß, Zucker, Nüssen, kandiertem Obst und Sahne. Es ist eine traditionelle Süßigkeit mit einer erfrischenden und knusprigen Textur.
Früchtekuchen mit kandierten Früchten
Früchtekuchen mit kandierten Früchten ist ein klassischer, reichhaltiger und kompakter Kuchen aus verschiedenen kandierten und getrockneten Früchten sowie Nüssen, der traditionell in der Festtagszeit genossen wird.
Coca de San Juan (Johannisabend-Kuchen)
Coca de San Juan ist ein traditioneller katalanischer Kuchen, der während der Johannisnacht genossen wird. Er besteht aus einem luftigen Biskuitteig, der mit kandierten Früchten und Pinienkernen belegt wird – ein festlicher und köstlicher Genuss.
Cassata Siciliana (Sizilianische Cassata)
Cassata Siciliana ist ein traditionelles sizilianisches Schichtdessert aus Ricotta, Biskuitkuchen und kandierten Früchten, das für seine Reichhaltigkeit und lebhafte Dekoration bekannt ist.