Roscón De Reyes (Dreikönigskuchen) Rezept

Zubereitung Roscón De Reyes (Dreikönigskuchen)

1. 1

   Die Trockenhefe in einer kleinen Schüssel in lauwarmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten gehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.

3. 3

   In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung, verquirlte Eier, Orangenblütenwasser, Orangenabrieb sowie die weiche Butter hineingeben.

4. 4

   Den Teig kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist – das dauert etwa 10 bis 15 Minuten.

5. 5

   Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem Ring formen.

7. 7

   Eine kleine Figur oder eine getrocknete Bohne in den Teig einarbeiten – das ist die traditionelle Besonderheit des Roscón de Reyes.

8. 8

   Den geformten Teig erneut abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.

9. 9

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

10. 10

    Den Teigring mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen schön glänzt.

11. 11

    Mit kandierten Früchtescheiben belegen und mit Zucker sowie gehobelten Mandeln bestreuen.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und vollständig durchgebacken ist.

13. 13

    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor er serviert wird.