Cassata Siciliana (Sizilianische Cassata) Rezept

Zubereitung Cassata Siciliana (Sizilianische Cassata)

1. 1

   Eine runde Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen und dabei genug Überhang lassen, um die Oberfläche später abzudecken.

2. 2

   Den Biskuitkuchen waagerecht in dünne Schichten schneiden.

3. 3

   Die Biskuitschichten in Kreise passend zur Formgröße zuschneiden.

4. 4

   Die Biskuitkreise leicht mit einem Zuckersirup aus Zucker und Wasser tränken.

5. 5

   In einer großen Schüssel Ricotta, Puderzucker und gehackte kandierte Früchte glatt rühren.

6. 6

   Nach Belieben gehackte Schokolade und einen Schuss Likör unterheben.

7. 7

   Den Boden der ausgelegten Form gleichmäßig mit einer Schicht Ricottamasse bestreichen.

8. 8

   Einen getränkten Biskuitkreis auf die Ricottaschicht legen und leicht andrücken.

9. 9

   Den Vorgang mit der restlichen Ricottamasse und den Biskuitkreisen wiederholen und mit einer Biskuitschicht abschließen.

10. 10

    Die Oberfläche mit dem überstehenden Frischhaltefolienrand abdecken und die Cassata mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

    240 Min.
11. 11

    Zum Servieren die Cassata auf eine Platte stürzen und die Frischhaltefolie vorsichtig abziehen.

12. 12

    Oberfläche und Seitenränder nach Geschmack mit weiteren kandierten Früchten und gehackten Pistazien verzieren.