Roscón De Reyes (Dreikönigskuchen) Rezept

Zubereitung Roscón De Reyes (Dreikönigskuchen)

1. 1

   Die frische Hefe in einer großen Schüssel in lauwarmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt und die Hefe aktiv ist.

   10 Min.
2. 2

   Zucker, Salz, Eier, Orangenblütenwasser und Zitronenabrieb zur Hefemischung geben und alles gut verrühren.

3. 3

   Das Mehl nach und nach unter die feuchten Zutaten mengen und gründlich einarbeiten, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   10 Min.
5. 5

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

   90 Min.
6. 6

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem großen Ring formen.

7. 7

   Nach alter Tradition eine kleine Figur und eine getrocknete Bohne in den Teigring stecken.

8. 8

   Den Teigring abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen, bis er schön aufgegangen ist.

   60 Min.
9. 9

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

   10 Min.
10. 10

    Die Oberfläche des Teigs gleichmäßig mit verquirltem Ei bestreichen.

11. 11

    Den Kuchen mit kandierten Früchten und zuckerkristallisierten Mandeln dekorieren.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.

    28 Min.
13. 13

    Den fertig gebackenen Roscón auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

    30 Min.
14. 14

    Nach Belieben den Kuchen waagerecht aufschneiden und vor dem Servieren mit Schlagsahne oder Konditorcreme füllen.