Struffoli (Italienische Honig-Teigbällchen) Rezept

Zubereitung Struffoli (Italienische Honig-Teigbällchen)

1. 1

   Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale und Eier in einer großen Schüssel zu einem Teig verkneten.

2. 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   10 Min.
3. 3

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

   30 Min.
4. 4

   Den Teig zu langen, dünnen Rollen von etwa 1 cm Dicke ausrollen und in kleine Stücke von ungefähr 1 cm Länge schneiden.

5. 5

   Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 170 °C erhitzen.

6. 6

   Die Teigstücke portionsweise goldbraun und aufgebläht frittieren, etwa 2–3 Minuten pro Portion, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   3 Min.
7. 7

   Honig und Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zusammen schmelzen, bis die Mischung glatt und leicht flüssig ist.

   5 Min.
8. 8

   Die frittierten Teigbällchen in der warmen Honigmischung wenden, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

9. 9

   Auf eine Servierplatte geben und zu einem Hügel oder Kranz formen.

10. 10

    Nach Belieben mit bunten Zuckerstreuseln, kandierten Früchten und gehackten Mandeln dekorieren.

11. 11

    Die Struffoli vor dem Servieren abkühlen lassen, bis der Honig fest geworden ist.

    15 Min.