Gefrorenes Nougat Rezept

Zubereitung Gefrorenes Nougat

1. 1

   Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, dabei genügend Überstand lassen, damit das Nougat später leicht herausgehoben werden kann.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel 4 Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.

   3 Min.
3. 3

   150 g Zucker nach und nach einrieseln lassen und dabei weiter schlagen, bis ein glänzendes und festes Baiser entstanden ist.

   3 Min.
4. 4

   In einer separaten Schüssel 3 Eigelbe leicht verquirlen und vorsichtig unter die Baisermasse heben.

5. 5

   200 g gehackte gemischte Nüsse (z. B. Mandeln und Pistazien) sowie 150 g gehackte kandierte Früchte vorsichtig unter die Baisermasse heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

6. 6

   In einem kleinen Topf 200 ml Schlagsahne mit 1 Teelöffel Vanilleextrakt leicht erwärmen und anschließend etwas abkühlen lassen.

   5 Min.
7. 7

   Die warme Sahne vorsichtig unter die Baisermasse heben, dabei die Luftigkeit der Masse erhalten.

8. 8

   Die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.

9. 9

   Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden einfrieren, bis die Masse fest ist.

   360 Min.
10. 10

    Zum Servieren das gefrorene Nougat mithilfe des Backpapiers aus der Form heben, mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und sofort servieren.