Kalamata-Olive
Kalamata olive
Die Kalamata-Olive ist eine der bekanntesten und beliebtesten Olivensorten der Welt und stammt aus der Region Kalamata im südlichen Griechenland, wo sie seit Jahrhunderten angebaut wird. Sie ist mandelförmig, dunkelviolett bis schwarz und besitzt ein kräftiges, fruchtiges Aroma mit einem leicht herben, würzigen Geschmack. Im Gegensatz zu vielen anderen Oliven wird die Kalamata-Olive traditionell in Rotweinessig oder Olivenöl eingelegt, was ihr Aroma zusätzlich verfeinert. Sie ist ein fester Bestandteil des griechischen Salats, von Antipasti-Platten und mediterranen Pasta- oder Brotgerichten. Kalamata-Oliven tragen eine geschützte Ursprungsbezeichnung der Europäischen Union.
Rezepte mit Kalamata-Olive
Rosmarin-Focaccia auf griechische Art
Diese Rosmarin-Focaccia auf griechische Art vereint traditionelles italienisches Brot mit klassischen griechischen Aromen wie Kalamata-Oliven und Feta-Käse. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und aromatisches Fladenbrot, das sich perfekt als Beilage oder Vorspeise eignet.
Oxi-Tag Festmahl
Dieses traditionelle griechische Gericht feiert den Oxi-Tag mit mariniertem Ofenhähnchen, Zitronenkartoffeln aus dem Ofen und einem frischen griechischen Salat mit Feta-Käse und Kalamata-Oliven.
Osso Buco auf griechische Art
Osso Buco auf griechische Art ist ein zartes Kalbshaxen-Schmorgericht mit mediterranen Aromen wie Kalamata-Oliven, Zitrone und Oregano – eine besondere Variante des klassischen italienischen Gerichts.
Olivenplatte (Zeytin Tabağı)
Zeytin Tabağı ist eine traditionelle türkische Olivenplatte mit einer Auswahl verschiedener Oliven und passenden Beilagen, die typischerweise als aromatische Vorspeise oder Meze serviert wird.
Meeresfrüchte-Pasta auf griechische Art
Eine aromatische Pasta auf griechische Art mit einer Auswahl an Meeresfrüchten, Kalamata-Oliven, Kapern und Feta in einer leichten Tomaten-Weißwein-Sauce.
Kichererbsensalat auf griechische Art
Ein frischer und lebhafter Kichererbsensalat auf griechische Art mit knackigem Gemüse, Kalamata-Oliven und würzigem Feta-Käse, angemacht mit einer Zitronen-Oregano-Vinaigrette. Dieser einfache, nahrhafte Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder leichte Mahlzeit.
Kalamata-Olivenbrot
Kalamata-Olivenbrot ist ein mediterranes Handwerksbrot, das durch den kräftigen, würzigen Geschmack von Kalamata-Oliven bereichert wird – ideal zum Dippen oder als aromatische Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Kalamata-Oliven-Tapenade
Kalamata-Oliven-Tapenade ist ein aromatischer mediterraner Aufstrich aus gehackten Kalamata-Oliven, Kapern und Anchovis – perfekt als Vorspeise oder Beilage.
Hähnchenschenkel mit Kalamata-Oliven
Ein herzhaftes mediterranes Gericht mit zarten, im Ofen gebackenen Hähnchenschenkeln, würzigen Kalamata-Oliven, Knoblauch und Kräutern – rustikal und voller Geschmack.
Griechisches Unabhängigkeitsfest
Ein traditionelles griechisches Festmahl zum Unabhängigkeitstag mit Spanakopita, gegrilltem mariniertem Lamm, Zitronenreispilaf, griechischem Salat und Tzatziki – ein Genuss voller lebhafter mediterraner Aromen.
Griechisches Picknick-Buffet
Das griechische Picknick-Buffet ist eine bunte und abwechslungsreiche Zusammenstellung traditioneller griechischer Vorspeisen – ideal zum Teilen bei Veranstaltungen im Freien. Es vereint frisches Gemüse, Käse, Dips und Brot und bietet einen köstlichen Vorgeschmack auf die mediterrane Küche.
Griechisches Erntemonddinner
Ein herzhaftes, griechisch inspiriertes Gericht mit geröstetem Butternutkürbis und Zwiebeln, kombiniert mit Quinoa, Kichererbsen, Feta, Oliven und frischen Kräutern, leicht mit Zitronensaft und Olivenöl abgeschmeckt. Die warmen Farben und Aromen feiern die Erntezeit mit mediterranem Flair.