Hähnchenschenkel mit Kalamata-Oliven Rezept
Ein herzhaftes mediterranes Gericht mit zarten, im Ofen gebackenen Hähnchenschenkeln, würzigen Kalamata-Oliven, Knoblauch und Kräutern – rustikal und voller Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchenschenkel mit Kalamata-Oliven
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.
5 Min. - 4
Die Schenkel wenden, weitere 3 Minuten braten und die Pfanne dann vom Herd nehmen.
3 Min. - 5
Gehackten Knoblauch, in Ringe geschnittene Zwiebel und gehackte Tomate in die Pfanne geben und 2–3 Minuten anschwitzen, bis alles weich ist.
3 Min. - 6
Die Kalamata-Oliven unterrühren und getrockneten Oregano über die Mischung streuen.
- 7
Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zurück in die Pfanne legen und in die Olivenmischung betten.
- 8
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und 20–25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und der austretende Fleischsaft klar ist.
22 Min. - 9
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchenschenkel mit Kalamata-Oliven
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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