Rosmarin-Focaccia auf griechische Art Rezept

Zubereitung Rosmarin-Focaccia auf griechische Art

1. 1

   Warmes Wasser und Zucker in einer großen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die Hefe darüberstreuen und etwa 10 Minuten gehen lassen, bis sie schäumt.

   10 Min.
2. 2

   Mehl, Olivenöl und Salz zur Hefemischung geben und alles zu einem klebrigen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   10 Min.
4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
5. 5

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf ein gefettetes Backblech geben, gleichmäßig ausbreiten.

7. 7

   Mit den Fingern tiefe Mulden über die gesamte Teigoberfläche drücken.

8. 8

   Den Teig großzügig mit Olivenöl bestreichen.

9. 9

   Gehackten frischen Rosmarin, in Scheiben geschnittene Kalamata-Oliven, rote Zwiebelringe und zerbröckelten Feta-Käse gleichmäßig darüber verteilen.

10. 10

    Zum Abschluss eine Prise getrockneten Oregano und grobes Meersalz darüberstreuen, um den Geschmack abzurunden.

11. 11

    Den Teig vor dem Backen noch einmal 15 Minuten ruhen lassen.

    15 Min.
12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun und durchgebacken ist.

    25 Min.
13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben noch etwas Olivenöl darüberträufeln.

14. 14

    Die Focaccia kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.