Kalamata-Oliven-Tapenade Rezept
Kalamata-Oliven-Tapenade ist ein aromatischer mediterraner Aufstrich aus gehackten Kalamata-Oliven, Kapern und Anchovis – perfekt als Vorspeise oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
6
Zubereitung Kalamata-Oliven-Tapenade
- 1
Die Kalamata-Oliven, Kapern, Anchovisfilets und den Knoblauch in einem Mixer oder von Hand fein hacken.
- 2
Frischen Zitronensaft und Olivenöl zur gehackten Masse geben.
- 3
Alles kurz mixen oder vermengen, bis eine grobe Paste entsteht – dabei darauf achten, nicht zu lange zu mixen, damit die Textur erhalten bleibt.
- 4
Die Tapenade in eine Servierschüssel füllen und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
- 5
Mit Baguettescheiben, Crackern oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Kalamata-Oliven-Tapenade
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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