Haselnuss
Hazelnut
Die Haselnuss ist die Frucht des Haselnussstrauchs, der in Europa, Westasien und Nordamerika heimisch ist. Sie hat einen milden, süßlich-nussigen Geschmack mit einer leicht buttrigen Note, der sich durch Rösten noch intensiviert. In der Küche ist die Haselnuss äußerst vielseitig: Sie wird für Backwaren, Pralinen, Nusscremes, Müsli, Pesto und herzhafte Gerichte verwendet. Deutschland und die Türkei gehören zu den bedeutendsten Anbauländern, wobei die Türkei weltweit der größte Produzent ist. Besonders bekannt ist die Haselnuss als Hauptzutat in Nuss-Nougat-Cremes und der Pralinenfüllung.
Rezepte mit Haselnuss
Xató (Katalanischer Endiviensalat)
Xató ist ein traditioneller katalanischer Salat mit Endivien, Kabeljau, Artischocken und Oliven, angemacht mit einer kräftigen Sauce aus gerösteten roten Paprika, Knoblauch, Nüssen und Sardellen. Das Rezept stammt ursprünglich aus der Region Penedès.
Torta Setteveli (Sieben-Schleier-Torte)
Die Torta Setteveli, oder Sieben-Schleier-Torte, ist ein klassisches sizilianisches Schichtdessert mit zarter Haselnuss-Dacquoise, reichhaltigen Gianduja- und Zartbitterschokoladen-Mousses sowie knusprigem Haselnusspralinen, alles überzogen mit einem glänzenden Schokoladenüberzug.
Torta Gianduia (Gianduia-Kuchen)
Die Torta Gianduia ist ein gehaltvoller italienischer Schokoladen-Haselnuss-Kuchen mit einem wunderbar nussigen Aroma. Er stammt aus dem Piemont, einer Region, die für ihre Gianduia-Schokolade berühmt ist.
Torta Di Nocciole (Haselnusskuchen)
Die Torta di Nocciole ist ein traditioneller italienischer Haselnusskuchen aus dem Piemont, der durch sein reiches Nussaroma und seine luftig-leichte Textur besticht. Er wird hauptsächlich aus gerösteten, gemahlenen Haselnüssen, Eiern, Zucker und einer kleinen Menge Mehl zubereitet.
Tartufo Gelato (Italienisches Trüffeleis)
Tartufo Gelato ist ein klassisches italienisches Dessert aus der Tiefkühltruhe: Schichten aus Schokoladen- und Haselnussgelato umhüllen eine versteckte Kirsche im Inneren und werden mit feiner Schokolade überzogen. Diese köstliche Leckerei vereint cremige Texturen mit intensiven Aromen.
Schokoladen-Mendiants (Schokoladentaler mit Trockenfrüchten und Nüssen)
Schokoladen-Mendiants sind traditionelle französische Süßigkeiten aus runden Scheiben dunkler Schokolade, belegt mit einer Auswahl an Trockenfrüchten und Nüssen. Sie sind eine schlichte und zugleich elegante Köstlichkeit mit intensiver Schokolade und natürlicher Süße.
Roti mit Nutella Schokoladen-Haselnuss-Creme
Roti mit Nutella ist ein beliebter süßer Fladenbrot-Snack aus warmem, dünnem Roti-Brot, großzügig bestrichen mit cremiger Nutella Schokoladen-Haselnuss-Creme. Er vereint die weiche, zähe Konsistenz des Rotis mit dem reichhaltigen, unwiderstehlichen Geschmack von Nutella.
Romesco-Sauce (Katalanische Nusssauce)
Romesco-Sauce ist eine traditionelle katalanische Nuss- und Paprikasauce, die für ihr reichhaltiges Aroma und ihre Vielseitigkeit bekannt ist. Sie wird häufig zu Meeresfrüchten, Gemüse oder gegrilltem Fleisch gereicht.
Romesco de Peix (Fisch-Romesco)
Romesco de Peix ist ein traditionelles katalanisches Gericht, bei dem Fischfilets mit einer reichhaltigen, rauchigen Romesco-Sauce aus roten Paprika und Nüssen serviert werden. Dieses herzhafte, aromatische Rezept vereint geröstetes Gemüse, geröstete Nüsse und charakteristische Gewürze.
Praliné-Brioche
Praliné-Brioche ist ein reichhaltiges, butterweiches französisches Hefegebäck, das durch eine süße, knusprige Praliné-Paste aus karamellisierten Mandeln und Haselnüssen verfeinert wird – perfekt zum Frühstück oder als besonderer Genuss zwischendurch.
Picada Catalana (Nuss- und Kräuterpaste)
Picada Catalana ist ein traditionelles katalanisches Würzmittel aus zerstoßenen Nüssen, Kräutern und Gewürzen, die zu einer Paste verarbeitet werden. Sie wird verwendet, um Eintöpfe und Saucen zu verfeinern und anzudicken, und verleiht ihnen ein reiches Aroma und eine sämige Textur.
Pan dei Morti (Italienisches Totenbrot)
Pan dei Morti ist ein traditionelles italienisches Gebäck aus Mailand, das häufig zu Allerheiligen und Allerseelen zubereitet wird. Mit zerstoßenen Amaretti, Biscotti, Nüssen, Kakao und Rum haben diese Kekse einen kräftigen, bittersüßen Geschmack und eine dichte Konsistenz.