Guave
Guava
Die Guave ist eine tropische Frucht, die ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammt und heute in vielen tropischen und subtropischen Regionen weltweit angebaut wird. Je nach Sorte hat sie eine grüne bis gelbe Schale und ein weißes, gelbes oder rosa bis rotes Fruchtfleisch mit vielen kleinen Kernen. Der Geschmack ist intensiv süßlich-aromatisch mit einer leichten Säure und erinnert an eine Mischung aus Erdbeere, Birne und Ananas. Guaven sind außergewöhnlich reich an Vitamin C und enthalten mehr davon als die meisten anderen Früchte. In der Küche werden sie frisch gegessen, zu Säften, Smoothies, Marmeladen, Gelees und Desserts verarbeitet oder als Paste genossen.
Nährwerte pro 100g Guave
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 45 kcal |
| Protein | 0.9 g |
| Fett | 0.5 g |
| davon gesättigt | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 6.0 g |
| davon Zucker | 5.8 g |
| Ballaststoffe | 5.2 g |
| Wasser | 83.5 g |
| Vitamin A | 116 µg |
| Vitamin E | 0.2 mg |
| Vitamin K | 4 µg |
| Vitamin B1 | 0.03 mg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | 60 µg |
| Vitamin C | 273.0 mg |
| Folsäure | 23 µg |
| Niacin | 1.1 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kalium | 290 mg |
| Calcium | 17 mg |
| Magnesium | 13 mg |
| Phosphor | 31 mg |
| Eisen | 0.8 mg |
| Zink | 0.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Guave
Trompadas (Guaven-Konfekt)
Trompadas ist ein traditionelles Guaven-Konfekt, das durch Einkochen von Guavenpüree mit Zucker und Zitronensaft zu einer festen Paste hergestellt wird. Es ist in der lateinamerikanischen Küche als süße, fruchtige Spezialität sehr beliebt.
Posada Ponche (Weihnachtspunsch)
Posada Ponche ist ein traditioneller mexikanischer Weihnachtspunsch aus saisonalen Früchten und wärmenden Gewürzen, der heiß serviert wird, um die festliche Jahreszeit zu feiern.
Ponche de Frutas (Mexikanischer Weihnachts-Fruchtpunsch)
Ponche de Frutas ist ein traditioneller mexikanischer warmer Fruchtpunsch, der besonders zur Weihnachtszeit genossen wird. Er besteht aus einer Mischung saisonaler Früchte, die mit Gewürzen und Piloncillo gekocht werden.
Nochebuena Festtagsmenü (Heiligabend)
Das Nochebuena-Festtagsmenü ist ein traditionelles mexikanisches Heiligabend-Festmahl mit Tamales, Bacalao a la Vizcaína, Romeritos und Ponche. Die Kombination aus reichhaltigen Aromen und festlichen Gerichten macht diesen Abend zu etwas ganz Besonderem.
Guavenpaste (Ate de Guayaba)
Guavenpaste (Ate de Guayaba) ist eine traditionelle lateinamerikanische Süßigkeit, die durch langsames Einkochen von Guaven mit Zucker zu einer dicken, festen Paste hergestellt wird. Sie wird häufig zu Käse gereicht oder als Zutat in Desserts verwendet.
Guavapaste mit Käse
Guavapaste mit Käse ist ein traditionelles lateinamerikanisches Dessert, bei dem süße, dicke Guavapaste mit mildem Frischkäse serviert wird – ein köstlicher Kontrast aus Süßem und Herzhaftem.
Guava-Saft Nam Farang
Guava-Saft Nam Farang ist ein erfrischender Guavensaft nach thailändischer Art, der durch das Mixen reifer Guaven mit Wasser und Zucker hergestellt und anschließend gefiltert wird, um ein glattes, süßes Getränk zu erhalten.
Guava-Mousse
Guava-Mousse ist ein leichtes und cremiges Dessert aus tropischem Guavensaft und Schlagsahne, das einen erfrischenden und süßen Genuss bietet und in der lateinamerikanischen Küche sehr beliebt ist.
Früchte mit Chili-Salz-Dip (Ponlamai Ruam)
Ponlamai Ruam ist ein traditioneller thailändischer Snack mit einer Mischung aus frischen Früchten, die mit einem würzigen, süß-salzigen Chili-Salz-Dip serviert werden, der den natürlichen Geschmack der Früchte wunderbar unterstreicht.
Flan de Guayaba (Guaven-Flan)
Flan de Guayaba ist ein cremiges Karamellpudding-Dessert mit dem süßen, tropischen Aroma von Guavenpaste, das in Lateinamerika sehr beliebt ist. Dieser köstliche Flan vereint eine samtige Textur mit fruchtigen Noten und bildet den perfekten Abschluss eines jeden Mahls.
Casquitos de Guayaba (Guavengebäck)
Casquitos de Guayaba sind ein traditionelles lateinamerikanisches Dessert: knuspriges Mürbeteiggebäck, gefüllt mit süßer Guavenpaste und goldbraun gebacken.
Atole mit Guave
Ein traditionelles mexikanisches warmes Getränk, das durch das Eindicken von Mais-Masa mit Milch und gesüßter Guavenpaste zubereitet wird und einen reichhaltigen, wohligen Guavengeschmack entwickelt.