Flan de Guayaba (Guaven-Flan) Rezept
Flan de Guayaba ist ein cremiges Karamellpudding-Dessert mit dem süßen, tropischen Aroma von Guavenpaste, das in Lateinamerika sehr beliebt ist. Dieser köstliche Flan vereint eine samtige Textur mit fruchtigen Noten und bildet den perfekten Abschluss eines jeden Mahls.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Flan de Guayaba (Guaven-Flan)
- 1
Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
Für das Karamell den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun wird. Das flüssige Karamell vorsichtig in eine runde Flanform oder in einzelne Förmchen gießen und gleichmäßig verteilen. Beiseite stellen.
5 Min. - 3
Die Guavenpaste in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Vollmilch, der Kondensmilch, den Eiern und dem Vanilleextrakt in einen Mixer geben. Alles glatt und cremig mixen.
- 4
Die Guavenmasse gleichmäßig über das fest gewordene Karamell in der Form oder den Förmchen gießen.
- 5
Die Flanform oder Förmchen in eine große Auflaufform stellen. Heißes Wasser in die Auflaufform füllen, sodass es bis zur Hälfte der Förmchen reicht, um ein Wasserbad zu erzeugen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis der Flan gestockt ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.
55 Min. - 7
Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig durchkühlen und fest werden lassen.
240 Min. - 8
Zum Servieren mit einem dünnen Messer den Rand des Flans lösen. Die Form auf einen Servierteller stürzen, sodass der Flan samt Karamellsauce herausgleitet.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Flan de Guayaba (Guaven-Flan)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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