Flan de Guayaba (Guaven-Flan) Rezept

Zubereitung Flan de Guayaba (Guaven-Flan)

1. 1

   Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Für das Karamell den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun wird. Das flüssige Karamell vorsichtig in eine runde Flanform oder in einzelne Förmchen gießen und gleichmäßig verteilen. Beiseite stellen.

3. 3

   Die Guavenpaste in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Vollmilch, der Kondensmilch, den Eiern und dem Vanilleextrakt in einen Mixer geben. Alles glatt und cremig mixen.

4. 4

   Die Guavenmasse gleichmäßig über das fest gewordene Karamell in der Form oder den Förmchen gießen.

5. 5

   Die Flanform oder Förmchen in eine große Auflaufform stellen. Heißes Wasser in die Auflaufform füllen, sodass es bis zur Hälfte der Förmchen reicht, um ein Wasserbad zu erzeugen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis der Flan gestockt ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.

7. 7

   Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig durchkühlen und fest werden lassen.

8. 8

   Zum Servieren mit einem dünnen Messer den Rand des Flans lösen. Die Form auf einen Servierteller stürzen, sodass der Flan samt Karamellsauce herausgleitet.