Trompadas (Guaven-Konfekt) Rezept
Trompadas ist ein traditionelles Guaven-Konfekt, das durch Einkochen von Guavenpüree mit Zucker und Zitronensaft zu einer festen Paste hergestellt wird. Es ist in der lateinamerikanischen Küche als süße, fruchtige Spezialität sehr beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
8
Zubereitung Trompadas (Guaven-Konfekt)
- 1
Die Guaven waschen und in kleine Stücke schneiden, dabei die Kerne so weit wie möglich entfernen.
- 2
Die Guavenstücke in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
- 3
Das Guavenpüree in einen Topf geben und Zucker sowie Zitronensaft hinzufügen.
- 4
Die Masse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, damit sie nicht ansetzt, bis sie eindickt und sich vom Topfrand löst – das dauert etwa 45–60 Minuten.
50 Min. - 5
Eine Auflaufform oder ein Tablett mit etwas Butter einfetten.
- 6
Die eingedickte Guavenmasse in die gefettete Form gießen und gleichmäßig auf etwa 1 cm Dicke verteilen.
- 7
Die Masse vollständig abkühlen und fest werden lassen – am besten über Nacht.
- 8
Nach dem Festwerden die Guavenpaste in Quadrate oder Rechtecke schneiden.
- 9
Nach Belieben die Stücke mit Puderzucker bestäuben oder einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und so aufbewahren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Trompadas (Guaven-Konfekt)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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