Getrocknete Garnelen
Dried shrimp
Getrocknete Garnelen sind kleine bis mittelgroße Garnelen, die gesalzen und getrocknet wurden und in vielen asiatischen und lateinamerikanischen Küchen als wichtiges Würzmittel dienen. Ihr Aroma ist intensiv, salzig und tief umami-betont, mit einem konzentrierten Meeresgeschmack, der Gerichten sofort Tiefe verleiht. In der chinesischen, südostasiatischen und brasilianischen Küche werden sie in Suppen, gebratenen Nudeln, Reisgerichten, Sambal und Füllungen verwendet. Sie können je nach Rezept direkt verwendet oder vorher kurz eingeweicht werden, um sie weicher zu machen. Bereits kleine Mengen reichen aus, um einem Gericht einen kräftigen Geschmack zu verleihen.
Rezepte mit Getrocknete Garnelen
Sup Hua Plee (Bananenblüten-Salat nach Isan-Art)
Sup Hua Plee ist ein erfrischender und würzig-saurer Salat aus der Isan-Region Thailands. Er besteht aus zarter Bananenblüte, die mit zerzupftem Hühnchen, getrockneten Garnelen und einem kräftigen, scharf-sauren Dressing vermischt wird.
Som Tam (Thailändischer Papayasalat mit Erdnüssen und getrockneten Garnelen)
Som Tam ist ein würziger und erfrischend-säuerlicher thailändischer Grüner-Papaya-Salat mit geraspelter Papaya, getrockneten Garnelen, Erdnüssen sowie einer ausgewogenen Kombination aus sauren, salzigen und süßen Aromen. Das Gericht ist in der thailändischen Küche sehr beliebt und überzeugt durch seinen lebhaften Geschmack und seine knackige Textur.
Som Tam Ponlamai (Pikanter Thai-Fruchtsalat)
Som Tam Ponlamai ist ein lebhafter und pikanter Thai-Fruchtsalat, der verschiedene süße und säuerliche Tropenfrüchte mit einem würzigen, scharfen Dressing vereint und so ein erfrischendes und geschmackvolles Gericht ergibt.
Som Tam Moo Krop (Papayasalat mit knusprigem Schweinefleisch)
Som Tam Moo Krop ist ein klassischer thailändischer grüner Papayasalat mit knusprigem Schweinebauch, der eine herrliche Kombination aus scharfen, sauren, süßen und knusprigen Aromen bietet.
Som Tam Klassischer Straßen-Papayasalat
Som Tam ist ein lebhafter, würziger grüner Papayasalat aus Thailand, der traditionell als vollständiges Straßenessen-Set mit Klebreis und gegrilltem Hähnchen serviert wird.
Som Tam Isan (Klassischer Isan Papayasalat)
Som Tam Isan ist ein traditioneller, würziger und säuerlicher grüner Papayasalat aus der Isan-Region Thailands, der für seine einzigartige Balance aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen bekannt ist.
Som Tam Hoi Dong (Papayasalat mit eingelegten Muscheln)
Som Tam Hoi Dong ist ein erfrischender und würziger thailändischer grüner Papayasalat mit dem besonderen Umami-Geschmack eingelegter Muscheln – eine lebhafte Kombination aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen.
Som Tam (Grüner Papayasalat)
Som Tam ist ein würziger und erfrischender thailändischer Papayasalat aus geraspelter unreifer Papaya, frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing aus Limette, Fischsauce und Chili. Er ist eine lebendige und belebende Beilage, die in der thailändischen Küche sehr beliebt ist.
Sinaloa Tacos Gobernador (Gobernador-Tacos aus Sinaloa)
Sinaloa Tacos Gobernador sind ein schmackhaftes mexikanisches Gericht aus Sinaloa mit angebratenen Garnelen, Gemüse und geschmolzenem Käse in warmen Maistortillas – ein herzhaftes Meeresfrüchte-Taco-Erlebnis der besonderen Art.
Romeritos mit Mole (Weihnachtliche Kräuter)
Romeritos mit Mole ist ein traditionelles mexikanisches Weihnachtsgericht mit einem wilden Kraut namens Romerito, das in einer würzigen Mole-Sauce aus getrockneten Chilis, Nüssen und getrockneten Garnelen gegart und häufig mit gekochten Kartoffeln serviert wird.
Nochebuena Festtagsmenü (Heiligabend)
Das Nochebuena-Festtagsmenü ist ein traditionelles mexikanisches Heiligabend-Festmahl mit Tamales, Bacalao a la Vizcaína, Romeritos und Ponche. Die Kombination aus reichhaltigen Aromen und festlichen Gerichten macht diesen Abend zu etwas ganz Besonderem.
Nam Prik Ta Daeng (Rotes Chili-Dip)
Nam Prik Ta Daeng ist ein traditioneller thailändischer Chili-Dip aus Knoblauch, Schalotten, roten Chilis, getrockneten Garnelen, Tamarindensaft, Fischsauce und Palmzucker. Er vereint eine ausgewogene Mischung aus scharf, sauer, salzig und süß und wird häufig mit frischem Gemüse oder Klebreis serviert.