Som Tam Moo Krop (Papayasalat mit knusprigem Schweinefleisch) Rezept
Som Tam Moo Krop ist ein klassischer thailändischer grüner Papayasalat mit knusprigem Schweinebauch, der eine herrliche Kombination aus scharfen, sauren, süßen und knusprigen Aromen bietet.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Som Tam Moo Krop (Papayasalat mit knusprigem Schweinefleisch)
- 1
Die grüne Papaya schälen und mit einem Reibehobel oder Messer in dünne Streifen raspeln.
- 2
Die Karotte und die Kirschtomaten in dünne Scheiben schneiden und die Langbohnen in mundgerechte Stücke brechen.
- 3
Knoblauch und Chili im Mörser zerstoßen, bis die Aromen freigesetzt werden.
- 4
Den Palmzucker hinzufügen und weiterstampfen, bis er sich aufgelöst hat.
- 5
Die getrockneten Garnelen dazugeben und leicht unterstampfen.
- 6
Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und alles gut verrühren, sodass das Dressing gut vermischt ist.
- 7
Die geraspelte Papaya, Karotte, Langbohnen und Kirschtomaten in den Mörser geben und vorsichtig stampfen und wenden, damit sich alles gut mit dem Dressing vermischt.
- 8
Den Salat auf einem Servierteller anrichten.
- 9
Den Schweinebauch in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
15 Min. - 10
Den Papayasalat mit den knusprigen Schweinestücken toppen und nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen garnieren.
- 11
Sofort als erfrischenden und würzigen thailändischen Salat servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Som Tam Moo Krop (Papayasalat mit knusprigem Schweinefleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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