Tam Mamuang Grüner Mango-Salat nach Nordthailändischer Art Rezept
Tam Mamuang ist ein nordthailändischer grüner Mango-Salat mit einer herrlichen Kombination aus säuerlichen, scharfen und süßen Aromen, abgerundet durch knackige Erdnüsse und getrocknete Garnelen für Biss und Umami.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tam Mamuang Grüner Mango-Salat nach Nordthailändischer Art
- 1
Die grüne Mango schälen und in dünne Julienne-Streifen schneiden.
- 2
Die rote Chili in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- 3
Knoblauch und Chili in einem Mörser behutsam zerstoßen, um die Aromen zu entfalten, ohne sie vollständig zu zerdrücken.
- 4
Die in Scheiben geschnittenen Schalotten in den Mörser geben und leicht andrücken, damit sich die Aromen verbinden.
- 5
Palmzucker, Fischsauce und Limettensaft in den Mörser geben und alles gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Dressing gleichmäßig vermischt ist.
- 6
Die Mangostreifen in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
- 7
Den Salat vorsichtig durchmischen, damit sich alle Aromen gut verbinden.
- 8
Geröstete Erdnüsse und zerstoßene getrocknete Garnelen als Garnitur darüber streuen.
- 9
Sofort servieren, um die frischen und würzig-säuerlichen Aromen in vollen Zügen zu genießen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tam Mamuang Grüner Mango-Salat nach Nordthailändischer Art
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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