Som Tam Isan (Klassischer Isan Papayasalat) Rezept
Som Tam Isan ist ein traditioneller, würziger und säuerlicher grüner Papayasalat aus der Isan-Region Thailands, der für seine einzigartige Balance aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Som Tam Isan (Klassischer Isan Papayasalat)
- 1
Die grüne Papaya schälen und mit einer Reibe oder einem Mandolinen-Hobel in feine Streifen raspeln.
- 2
Die getrockneten Chilischoten, den Knoblauch und die Kirschtomaten im Mörser leicht zerstoßen, bis sie ihr Aroma und ihren Saft freigeben.
- 3
Die geputzten grünen Bohnen und die getrockneten Garnelen in den Mörser geben und behutsam zerstoßen, sodass die Aromen sich verbinden, ohne alles zu zerquetschen.
- 4
Palmzucker, Fischsauce und frischen Limettensaft in den Mörser geben und gut vermischen, um die süßen, salzigen und sauren Aromen in Einklang zu bringen.
- 5
Die geraspelte Papaya in den Mörser geben und leicht mit der Würzmischung zerstoßen und vermengen.
- 6
Den Geschmack abschmecken und bei Bedarf noch etwas Limettensaft, Fischsauce oder Zucker nach eigenem Geschmack hinzufügen.
- 7
Sofort servieren und mit gerösteten Erdnüssen sowie ganzen Kirschtomaten garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
5 g
Bewertungen (12)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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