Feta-Käse
Feta cheese
Feta-Käse ist ein in Salzlake gereifter Weichkäse aus Griechenland, der traditionell aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird. Er besitzt eine weiche bis krümelige Konsistenz und einen salzig-würzigen, leicht säuerlichen Geschmack, der ihn zu einem der bekanntesten Käse der Mittelmeerküche macht. Als geschützte Ursprungsbezeichnung der EU darf echter Feta nur in bestimmten griechischen Regionen produziert werden. In der Küche ist er äußerst vielseitig: Er bereichert Salate, Pastagerichte, Aufläufe und gefülltes Gemüse und lässt sich hervorragend mit Olivenöl, Tomaten und frischen Kräutern kombinieren. Gebackener Feta erlebt seit einigen Jahren als Trend in der Hobbyküche große Beliebtheit.
Nährwerte pro 100g Feta-Käse
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 284 kcal |
| Protein | 15.7 g |
| Fett | 24.1 g |
| davon gesättigt | 16.1 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Wasser | 55.4 g |
| Vitamin A | 275 µg |
| Vitamin E | 0.8 mg |
| Vitamin K | 32 µg |
| Vitamin B2 | 0.43 mg |
| Vitamin B12 | 0.4 µg |
| Folsäure | 21 µg |
| Niacin | 0.3 mg |
| Natrium | 957 mg |
| Kalium | 57 mg |
| Calcium | 248 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Phosphor | 223 mg |
| Eisen | 0.1 mg |
| Zink | 1.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Feta-Käse
Zucchini-Feta-Auflauf
Der Zucchini-Feta-Auflauf ist ein einfaches und aromatisches Ofengericht, das zarte Zucchinischeiben mit cremigem Feta-Käse und einem gewürzten Eierguss vereint. Es ist ein beliebtes mediterranes vegetarisches Hauptgericht.
Zagori-Pies (Epirus-Bergpasteten)
Zagori-Pies sind traditionelle, handgefertigte herzhafte Pasteten aus der griechischen Region Epirus, gefüllt mit Feta-Käse und frischen Kräutern, in einen dünnen, knusprigen Teig gehüllt und goldbraun frittiert.
Yumurtali Pide (Fladenbrot mit Ei)
Yumurtali Pide ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, belegt mit Gemüse, Fetakäse und einem aufgeschlagenen Ei, das im Ofen goldbraun gebacken wird. Es ist ein beliebtes und schmackhaftes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit.
Wein- und Meze-Abend
Ein geselliger Abend mit einer Auswahl mediterraner Meze-Gerichte, die zu passenden Weiß- und Rotweinen serviert werden – ideal zum Teilen und Genießen vielfältiger Aromen.
Wassermelonen-Feta-Salat
Ein erfrischender und leichter Salat aus süßen Wassermelonenwürfeln, salzigem Feta und frischer Minze, einfach mit Olivenöl angemacht – perfekt für den Sommer.
Volos Tsipouradiko Meze (Kleine Gerichte einer Tsipouro-Bar in Volos)
Volos Tsipouradiko Meze ist eine traditionelle griechische Auswahl kleiner Gerichte, die zum Tsipouro-Schnaps gereicht werden. Sie umfassen gegrillte Meeresfrüchte, frisches Gemüse, Käse und Oliven – typisch für die Küche der Küstenstadt Volos.
Tyropitakia (Kleine Käsepasteten)
Tyropitakia sind traditionelle griechische Mini-Käsepasteten aus einer würzigen Mischung von Feta und Ricotta, eingewickelt in knuspriges Filoteig-Gebäck. Sie werden gerne als Vorspeise oder Snack gereicht.
Tyropita Kourou (Käsepie ohne Phyllo-Teig)
Tyropita Kourou ist ein traditioneller griechischer Käsekuchen ohne Phyllo-Teig, zubereitet mit einem reichhaltigen, buttrigen Teig und einer cremigen Füllung aus Feta und Ricotta.
Tyropita Kourkou (Käsepastete aus Tinos)
Tyropita Kourkou ist eine traditionelle griechische Käsepastete aus Tinos mit einer herzhaften Mischung aus Feta- und Mizithra-Käse, eingebacken in knusprigem Filoteig. Sie ist ein beliebtes Gericht, bekannt für seine reichhaltige, cremige Füllung und die goldene, blättrige Kruste.
Türkisches Frühstücksbrett
Das türkische Frühstücksbrett ist ein traditionelles und farbenfrohes Frühstück mit frischem Gemüse, verschiedenen Käsesorten, gekochten Eiern, Oliven, Honig und Brot, das typischerweise mit schwarzem Tee genossen wird. Es bietet eine ausgewogene Mischung aus Aromen und Texturen, die für türkische Morgenmahlzeiten charakteristisch sind.
Tsouknidopita (Brennnesselkuchen)
Tsouknidopita ist eine traditionelle griechische herzhafte Pie aus blanchierten Brennnesselblättern, verfeinert mit Feta-Käse und Kräutern, eingehüllt in knuspriges Phyllo-Teig. Dieses besondere Gericht bringt die intensiven Aromen wilder Grünpflanzen in einer köstlichen und sättigenden Pie zur Geltung.
Tsipouro Meze Aufstrich
Ein cremiger und aromatischer griechischer Meze-Aufstrich aus Feta-Käse mit gerösteter roter Paprika und frischen Kräutern, perfekt als Vorspeise zum griechischen Tsipouro-Schnaps.