Erdbeere
Strawberry
Die Erdbeere ist eine der beliebtesten Früchte Deutschlands und gehört botanisch gesehen zu den Scheinfrüchten aus der Familie der Rosengewächse. Sie stammt ursprünglich aus einer Kreuzung nordamerikanischer Wildarten und wird heute weltweit angebaut. Ihr Geschmack ist süß-aromatisch mit einer leichten Säure, wobei regionale Sorten oft intensiver schmecken als importierte Ware. In der Küche wird sie für Desserts, Torten, Marmeladen, Smoothies und Salate verwendet, aber auch roh mit etwas Zucker und Sahne ist sie ein Klassiker. Erdbeeren sind reich an Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen.
Nährwerte pro 100g Erdbeere
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 38 kcal |
| Protein | 0.8 g |
| Fett | 0.4 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 5.9 g |
| davon Zucker | 5.9 g |
| Ballaststoffe | 2.0 g |
| Wasser | 90.1 g |
| Vitamin A | 2 µg |
| Vitamin E | 0.3 mg |
| Vitamin K | 4 µg |
| Vitamin B1 | 0.02 mg |
| Vitamin B2 | 0.02 mg |
| Vitamin B6 | 25 µg |
| Vitamin C | 56.9 mg |
| Folsäure | 68 µg |
| Niacin | 0.6 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kalium | 183 mg |
| Calcium | 16 mg |
| Magnesium | 13 mg |
| Phosphor | 25 mg |
| Eisen | 0.5 mg |
| Zink | 0.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Erdbeere
Yaş Pasta (Feuchte Torte)
Yaş Pasta, in türkischen Bäckereien als "Feuchte Torte" bekannt, ist eine saftige Schichttorte mit cremiger Vanillecreme und frischen Früchten, die in der Türkei gerne zu Feiern gereicht wird.
Weihnachtskuchen
Kurisumasu Keeki ist ein japanischer Weihnachts-Biskuitkuchen, der mit Schlagsahne geschichtet und mit frischen Erdbeeren dekoriert wird – ein Symbol der Festzeit in Japan.
Tres Leches Kuchen mit Früchten
Tres Leches Kuchen mit Früchten ist ein saftiges und reichhaltiges lateinamerikanisches Dessert, das in drei Milchsorten getränkt und mit Schlagsahne sowie frischen Früchten garniert wird – ein cremiges und fruchtig-süßes Genusserlebnis.
Tres Leches Kuchen (Amerikanisch)
Der amerikanische Tres Leches Kuchen ist ein saftiger Biskuitkuchen, der in einer reichhaltigen Mischung aus drei Milchsorten getränkt wird und so ein üppiges, cremiges Dessert ergibt, das in der lateinamerikanischen Küche sehr beliebt ist.
Risotto mit Erdbeeren
Ein cremiges italienisches Reisgericht, das auf besondere Weise mit frischen, süßen Erdbeeren verfeinert wird und die klassische Reichhaltigkeit eines Risottos mit einer fruchtigen Note verbindet.
Pavlova nach französischer Art
Die Pavlova nach französischer Art ist ein knuspriges Baiser-Dessert mit weichem Kern, belegt mit Schlagsahne und frischen Früchten – ein leichter und eleganter Genuss aus der französisch inspirierten Küche.
Obsttörtchen
Obsttörtchen bestehen aus kleinen knusprigen Mürbeteigschälchen, die mit cremiger Vanillecreme gefüllt und mit einer bunten Auswahl an frischen Früchten belegt werden – ein köstliches und elegantes Dessert.
Neapolitanische Eistorte
Die neapolitanische Eistorte vereint drei klassische Eissorten – Schokolade, Vanille und Erdbeere – in einem traumhaften Schicht-Eisdessert, das perfekt für besondere Anlässe ist.
Matcha-Parfait
Ein erfrischendes japanisches Dessert mit Schichten aus cremiger Matcha-Mousse, süßer roter Bohnenpaste, frischem Obst und knusprigem Granola, kalt serviert im Parfaitglas.
Käsekuchen mit Erdbeeren
Ein klassischer cremiger Käsekuchen mit einem buttrigen Mürbeteigboden aus Kekskrümeln, gekrönt von frischen mazertierten Erdbeeren für eine süß-fruchtige Note.
Joghurt-Mousse mit Beeren
Ein leichtes und cremiges Dessert aus säuerlicher Joghurt-Mousse mit frischen gemischten Beeren – perfekt für einen erfrischenden Genuss.
Japanisches Früchte-Parfait
Japanisches Früchte-Parfait ist ein geschichtetes Dessert mit frischen Saisonfrüchten, Vanilleeis, gesüßter roter Bohnenpaste und Schlagsahne, das in einem hohen Glas serviert wird – ein erfrischender und optisch ansprechender Genuss.