Käsekuchen mit Erdbeeren Rezept
Ein klassischer cremiger Käsekuchen mit einem buttrigen Mürbeteigboden aus Kekskrümeln, gekrönt von frischen mazertierten Erdbeeren für eine süß-fruchtige Note.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
8
Zubereitung Käsekuchen mit Erdbeeren
- 1
Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
10 Min. - 2
Die Butterkekse zu feinen Krümeln zerkleinern und mit geschmolzener Butter und Zucker gut vermischen.
- 3
Die Masse fest auf den Boden einer Springform drücken, um den Keksboden zu formen.
- 4
Den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt und cremig rühren.
- 5
Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
- 6
Die Eier einzeln nacheinander untermischen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- 7
Vanilleextrakt und saure Sahne unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 8
Die Frischkäsemasse auf den vorbereiteten Keksboden gießen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist, aber noch leicht wackelt.
50 Min. - 10
Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür noch 1 Stunde darin stehen lassen, damit er nicht reißt.
60 Min. - 11
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
240 Min. - 12
Für den Erdbeerbbelag die frischen Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.
- 13
Die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
15 Min. - 14
Den Erdbeerbbelag kurz vor dem Servieren gleichmäßig auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Käsekuchen mit Erdbeeren
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Das Rezept ist grundsätzlich in Ordnung, aber ich hatte mehr erwartet. Die Anleitung ist verständlich und die Zubereitung unkompliziert, das Ergebnis war aber geschmacklich eher durchschnittlich. Würde es mit mehr Gewürzen und vielleicht einer anderen Beilage nochmal versuchen.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Meine Erwartungen waren etwas höher, muss ich sagen. Das Rezept funktioniert zwar und ist leicht nachzumachen, aber für 4 Sterne reicht es bei mir nicht ganz. Mit ein paar persönlichen Anpassungen wird es sicher besser.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
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Zutaten im Lexikon
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