Käsekuchen mit Erdbeeren Rezept
Ein klassischer cremiger Käsekuchen mit einem buttrigen Mürbeteigboden aus Kekskrümeln, gekrönt von frischen mazertierten Erdbeeren für eine süß-fruchtige Note.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
8
Zubereitung Käsekuchen mit Erdbeeren
- 1
Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
10 Min. - 2
Die Butterkekse zu feinen Krümeln zerkleinern und mit geschmolzener Butter und Zucker gut vermischen.
- 3
Die Masse fest auf den Boden einer Springform drücken, um den Keksboden zu formen.
- 4
Den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt und cremig rühren.
- 5
Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
- 6
Die Eier einzeln nacheinander untermischen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- 7
Vanilleextrakt und saure Sahne unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 8
Die Frischkäsemasse auf den vorbereiteten Keksboden gießen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist, aber noch leicht wackelt.
50 Min. - 10
Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür noch 1 Stunde darin stehen lassen, damit er nicht reißt.
60 Min. - 11
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
240 Min. - 12
Für den Erdbeerbbelag die frischen Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.
- 13
Die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
15 Min. - 14
Den Erdbeerbbelag kurz vor dem Servieren gleichmäßig auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Käsekuchen mit Erdbeeren
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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