Matcha-Parfait Rezept
Ein erfrischendes japanisches Dessert mit Schichten aus cremiger Matcha-Mousse, süßer roter Bohnenpaste, frischem Obst und knusprigem Granola, kalt serviert im Parfaitglas.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Matcha-Parfait
- 1
Das Matchapulver in einer Schüssel mit einer kleinen Menge heißem Wasser glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, um eine Matchapaste herzustellen.
- 2
In einer weiteren Schüssel die Sahne zusammen mit dem Zucker aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 3
Einen Teil der gesüßten Schlagsahne vorsichtig unter die Matchapaste heben, um eine cremige Matcha-Mousse zu erhalten.
- 4
In Serviergläsern die Zutaten schichtweise anrichten: zunächst einen Löffel Granola oder zerbröselte Kekse, dann Matcha-Mousse, anschließend gesüßte rote Bohnenpaste und eine Schicht frisches Obst wie Erdbeerscreiben oder Kiwistücke.
- 5
Die Schichten wiederholen, bis das Glas fast voll ist, und zum Abschluss einen Tupfer Schlagsahne sowie eine Prise Matchapulver obenauf geben.
- 6
Die Parfaits mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten und die Mousse fest wird.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Matcha-Parfait
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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