Pavlova nach französischer Art Rezept
Die Pavlova nach französischer Art ist ein knuspriges Baiser-Dessert mit weichem Kern, belegt mit Schlagsahne und frischen Früchten – ein leichter und eleganter Genuss aus der französisch inspirierten Küche.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Pavlova nach französischer Art
- 1
Den Backofen auf 120°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
10 Min. - 2
Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einem Handmixer steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 3
Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und dabei weiter schlagen, bis die Masse glänzend ist und sich feste Spitzen bilden.
- 4
Die Speisestärke über die Baisermasse sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
- 5
Essig und Vanilleextrakt hinzufügen und behutsam unterheben.
- 6
Die Baisermasse auf das vorbereitete Backblech geben und zu einer runden Scheibe formen, dabei den Rand leicht erhöhen, damit der Belag Halt findet.
- 7
1 Stunde und 15 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und das Baiser bei leicht geöffneter Ofentür vollständig im Ofen auskühlen lassen.
75 Min. - 8
Nach dem Abkühlen das Baiser vor dem Servieren mit Schlagsahne und frischen Früchten wie geschnittenen Erdbeeren und Kiwi belegen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Pavlova nach französischer Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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