Obsttörtchen Rezept

Zubereitung Obsttörtchen

1. 1

   Für den Mürbeteig Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

3. 3

   Kaltes Wasser nach und nach hinzugeben und alles vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

   30 Min.
5. 5

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

   10 Min.
6. 6

   Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.

7. 7

   Runde Teigstücke ausstechen und in Törtchenförmchen oder Muffinbleche drücken.

8. 8

   Den Boden der Teigschälchen mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht.

9. 9

   Die Teigschälchen mit Backpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten oder Backgewichten beschweren und 15 Minuten blind backen.

   15 Min.
10. 10

    Gewichte und Backpapier entfernen und weitere 5–7 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist.

    6 Min.
11. 11

    Die Teigschälchen vollständig auskühlen lassen.

    15 Min.
12. 12

    Für die Vanillecreme die Milch mit der Vanille erhitzen, bis sie kurz aufkocht.

    5 Min.
13. 13

    Eigelb mit Zucker und Speisestärke verrühren, dann die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam eingießen.

14. 14

    Die Masse zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.

    5 Min.
15. 15

    Den Topf vom Herd nehmen und die Butter unterrühren.

16. 16

    Die Creme mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und vollständig kalt stellen.

    30 Min.
17. 17

    Die gekühlten Teigschälchen mit der Vanillecreme füllen.

18. 18

    Eine bunte Auswahl an frischen Früchten darauf anrichten, z. B. in Scheiben geschnittene Erdbeeren, Kiwi, Heidelbeeren und Himbeeren.

19. 19

    Nach Belieben die Früchte mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen, um einen glänzenden Überzug zu erhalten.

20. 20

    Die Törtchen bis zum Servieren kalt stellen.

    30 Min.