Dosentomaten
Canned tomato
Dosentomaten sind geschälte, ganze oder gestückelte Tomaten, die auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet und in Tomatensaft oder -püree eingemacht werden. Sie stammen häufig aus Italien, wo besonders die San-Marzano-Tomate aus der Region Kampanien als Qualitätsstandard gilt. Im Geschmack sind sie intensiv-fruchtig, leicht süßlich und vollmundig, oft aromatischer als frische Tomaten außerhalb der Saison. In der Küche sind sie unverzichtbar für Pastasaucen, Suppen, Eintöpfe und Pizzasaucen. Dank ihrer langen Haltbarkeit gehören sie zu den praktischsten Vorratszutaten überhaupt.
Nährwerte pro 100g Dosentomaten
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 24 kcal |
| Protein | 1.2 g |
| Fett | 0.3 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 3.3 g |
| davon Zucker | 3.3 g |
| Ballaststoffe | 0.9 g |
| Wasser | 94.0 g |
| Vitamin A | 61 µg |
| Vitamin E | 0.9 mg |
| Vitamin K | 6 µg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B2 | 0.01 mg |
| Vitamin B6 | 68 µg |
| Vitamin C | 11.3 mg |
| Folsäure | 24 µg |
| Niacin | 0.5 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kalium | 239 mg |
| Calcium | 10 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Phosphor | 22 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
| Zink | 0.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Dosentomaten
Würstchen-Bohnen-Auflauf
Ein herzhafter und wärmender Auflauf nach britischer Art mit Würstchen, weißen Bohnen und Tomaten in einer würzigen, aromatischen Sauce.
Weiße Bohnen in Tomatensauce
Ein herzhaftes und wärmendes Gericht aus zarten weißen Bohnen, die in einer würzigen Tomatensauce mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern geschmort werden. Dieses vegane Traditionsrezept ist einfach zuzubereiten und dennoch sehr sättigend.
Tinga de Pollo (Hähnchen in Chipotle-Sauce)
Tinga de Pollo ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zerzupftem Hähnchen, das in einer rauchigen Chipotle-Tomaten-Sauce geschmort wird. Es ist vielseitig einsetzbar und wird häufig in Tacos, auf Tostadas oder mit Reis serviert.
Tagliatelle mit Bolognese-Sauce
Tagliatelle mit Bolognese-Sauce ist ein klassisches italienisches Nudelgericht mit breiten Bandnudeln, die mit einer reichhaltigen Fleisch-Tomaten-Sauce serviert werden, die für ein intensives Aroma stundenlang langsam geköchelt wird.
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese ist ein klassisches italienisches Nudelgericht mit einer herzhaften Fleischsauce aus Rinderhackfleisch, Tomaten und Kräutern, serviert auf Spaghetti.
Spaghetti Bolognese auf amerikanische Art
Spaghetti Bolognese auf amerikanische Art – eine reichhaltige und herzhafte Fleischsauce über Spaghetti, mit klassischem Gemüse und italienischen Kräutern sowie einer leichten amerikanischen Note.
Sfincione Palermitano (Sizilianische Thick Pizza nach Palermo-Art)
Sfincione Palermitano ist eine traditionelle dicke sizilianische Pizza aus Palermo mit einem weichen Teig, belegt mit Tomatensauce, Zwiebeln, Käse, Semmelbröseln und Olivenöl – eine einzigartige und aromatische regionale Abwandlung der klassischen Pizza.
Scaloppine alla Pizzaiola (Kalbsschnitzel nach Pizzaiola-Art)
Scaloppine alla Pizzaiola ist ein italienisches Gericht aus dünnen Kalbsscheiben, die in einer aromatischen Tomatensauce mit Knoblauch, Oregano und frischem Basilikum gegart werden. Es stammt aus Süditalien und ist ein einfaches, duftendes Hauptgericht, das sich hervorragend für den Alltag eignet.
Scaloppine alla Pizzaiola (Kalbsschnitzel mit Pizzaiola-Sauce)
Scaloppine alla Pizzaiola ist ein italienisches Gericht aus dünnen Kalbsscheiben, die in einer aromatischen Tomaten-Kräuter-Sauce gegart werden – inspiriert von den klassischen Pizzaiola-Aromen aus Neapel.
Risotto mit Ossobuco (Geschmorte Kalbshaxe mit cremigem Arborio-Reis)
Risotto mit Ossobuco ist ein klassisches italienisches Gericht mit langsam geschmorten Kalbshaxen in einer würzigen Tomaten-Wein-Sauce, serviert auf cremigem Arborio-Reis nach Risotto-Art. Die Kombination vereint zartes Fleisch mit einer aromatischen, herzhaften Reisbeilage.
Rigatoni alla Norma
Rigatoni alla Norma ist ein traditionelles sizilianisches Nudelgericht mit zartem Auberginen und einer reichhaltigen Tomatensauce, garniert mit salziger Ricotta salata und frischem Basilikum.
Provenzalisches Rindfleisch
Provenzalisches Rindfleisch ist ein traditioneller französischer Eintopf aus der Provence mit zartem, in Rotwein geschmortem Rindfleisch, Gemüse, Kräutern und Oliven – ein echter Genuss der mediterranen Küche.