Provenzalisches Rindfleisch Rezept

Zubereitung Provenzalisches Rindfleisch

1. 1

   Das Rindfleisch in große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Rindfleischwürfel von allen Seiten gleichmäßig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
3. 3

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel, die Möhre und den Staudensellerie hinzugeben und weich dünsten.

   5 Min.
4. 4

   Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren anschwitzen, bis er duftet.

   1 Min.
5. 5

   Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz vom Boden lösen.

6. 6

   Die gehackten Dosentomaten, Rinderbrühe, Lorbeerblatt, getrockneten Thymian und Oregano hinzufügen.

7. 7

   Den Topf abdecken und den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   120 Min.
8. 8

   Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit die in Scheiben geschnittenen Champignons und die Oliven in den Topf geben und weitergaren.

   20 Min.
9. 9

   Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Den Eintopf heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.