Tagliatelle mit Bolognese-Sauce Rezept
Tagliatelle mit Bolognese-Sauce ist ein klassisches italienisches Nudelgericht mit breiten Bandnudeln, die mit einer reichhaltigen Fleisch-Tomaten-Sauce serviert werden, die für ein intensives Aroma stundenlang langsam geköchelt wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tagliatelle mit Bolognese-Sauce
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Fein gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und weich dünsten.
5 Min. - 3
Fein gehackten Knoblauch dazugeben und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Hackfleisch hinzufügen und unter Zerteilen mit einem Kochlöffel rundherum anbraten, bis es krümelig und braun ist.
7 Min. - 5
Rotwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
5 Min. - 6
Dosentomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano hinzufügen.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
60 Min. - 8
Die Tagliatelle in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen.
8 Min. - 9
Die Nudeln abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
- 10
Die abgetropften Nudeln zur Bolognese-Sauce geben und gut vermengen, bei Bedarf etwas aufgefangenes Nudelwasser hinzufügen, damit sich alles gut verbindet.
- 11
Heiß servieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tagliatelle mit Bolognese-Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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