Scaloppine alla Pizzaiola (Kalbsschnitzel nach Pizzaiola-Art) Rezept
Scaloppine alla Pizzaiola ist ein italienisches Gericht aus dünnen Kalbsscheiben, die in einer aromatischen Tomatensauce mit Knoblauch, Oregano und frischem Basilikum gegart werden. Es stammt aus Süditalien und ist ein einfaches, duftendes Hauptgericht, das sich hervorragend für den Alltag eignet.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Scaloppine alla Pizzaiola (Kalbsschnitzel nach Pizzaiola-Art)
- 1
Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig auf etwa 0,5 cm Dicke plattieren.
- 2
Die Kalbsscheiben auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Kalbsscheiben in die Pfanne geben und je Seite etwa 1–2 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 5
In derselben Pfanne den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken kurz anschwitzen, bis sie duften – etwa 30 Sekunden.
- 6
Die Dosentomaten zusammen mit dem getrockneten Oregano und einer Prise Salz in die Pfanne geben. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- 7
Die Kalbsschnitzel zurück in die Pfanne legen und mit der Tomatensauce übergießen. Weitere 3 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden und das Fleisch durchgewärmt wird.
- 8
Kurz vor dem Servieren frische Basilikumblätter darüberstreuen.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem frischen Basilikum garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
9 g
Bewertungen (9)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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