Scaloppine alla Pizzaiola (Kalbsschnitzel mit Pizzaiola-Sauce) Rezept
Scaloppine alla Pizzaiola ist ein italienisches Gericht aus dünnen Kalbsscheiben, die in einer aromatischen Tomaten-Kräuter-Sauce gegart werden – inspiriert von den klassischen Pizzaiola-Aromen aus Neapel.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Scaloppine alla Pizzaiola (Kalbsschnitzel mit Pizzaiola-Sauce)
- 1
Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke klopfen.
- 2
Die Kalbsschnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Kalbsschnitzel einlegen und auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 5
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet – etwa 30 Sekunden.
- 6
Dosentomaten, getrockneten Oregano und Chiliflocken hinzufügen und alles gut verrühren.
- 7
Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt und die Aromen sich verbinden.
- 8
Die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Die Kalbsschnitzel zurück in die Pfanne geben, mit der Sauce übergießen und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Sauce aufgenommen hat.
- 10
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
14 g
Bewertungen (11)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Deine Bewertung
Dir hat das Scaloppine alla Pizzaiola (Kalbsschnitzel mit Pizzaiola-Sauce) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.